奥利奥碎|摩卡奶酥面包
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摩卡奶酥面包，咖啡爱好者喜欢的甜品吧！
By 想飞的鱼（薇·甜品）【豆果美食官方认证达人】
用料
- 主面团：
- 高筋粉 300克
- 盐 3克
- 细砂糖 25克
- 酵母粉 3克
- 安佳黄油 20克
- 全蛋液 30克
- 咖啡粉 5克
- 水 160克
- 奶酥馅
- 安佳黄油 45克
- 糖粉 40克
- 可可粉 5量
- 奶粉 55克
- 盐 少许
- 全蛋液 12克
- 表面装饰
- 全蛋液 适量
- 奥利奥碎 少许
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1、1、材料备齐，黄油软化。
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2、2.面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
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3、3.揉成团后加入软化的黄油继续揉。
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4、4.揉出膜后滚圆室温进行基础发酵到2倍大。
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5、5.将奶酥材料全部混合均匀即可
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6、6.面团分割成4份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
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7、7.将面团擀成20*30的面片，抹上奶酥馅。
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8、8.从侧面卷起，
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9、9.卷成条状，收紧封口，压扁一点
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10、10.从中间切开，顶部不要切断。
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11、11.交叉拧成麻花状。
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12、12.首尾相连，弄成花环状。
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13、13.放入学厨9055金盘中，放入烤箱，发酵模式35度，发酵到2倍大，约40分钟。
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14、14.发酵到2倍大后，表面刷一层全蛋液，撒奥利奥碎或者杏仁片都可以。
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15、15.柏翠5400烤箱中层190度，15分钟即可。
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16、出炉脱模放凉即可。
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