牛奶|简爱米布丁：重塑欧陆百年甜点，回归东方淡雅食趣
“米粒颗颗晶莹、饱满圆润 ， 入口醇厚绵软 ， 触碰味蕾便绽放出浓郁奶香” ， 数年前的欧洲 ， 一个叫“老夏”的男人在游学途中品尝一道甜点 ， 他为这道美食的香糯口感惊艳 ， 也与其忠于大自然成分的理念灵犀相通 。
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念念不忘 ， 必有回响 。 6年前老夏创立了国内首家无添加低温酸奶品牌“简爱酸奶” 。 深耕6后年 ， 正式推出新品米布丁：以鲜奶熬煮大米的极致纯净 ， 让萦绕多年的美食记忆在中国重现 。
重现欧洲百年风味
让老夏印象深刻的米布丁（Rice Pudding） ， 在欧洲风靡数百年 ， 有着悠久的历史 。 大米从东方出发 ， 途径波斯传到西欧 ， 在中世纪便与牛奶一起烹饪成米布丁出现 。 因为富含营养和流食质地 ， 米布丁在当时习惯被供应给病人食用 ， 罗马人甚至直接将其视为药物 。 到了莎士比亚时代 ， 英国贵族使用大米、牛奶中再加入糖和肉桂 ， 将米布丁固化为流传至今的经典甜点：你可以在英国超市里轻松买到 ， 也可以在霍格沃茨的餐桌上大快朵颐 。
如何将大米做的好吃 ， 是中国人的天赋 ， 但如何用工业化的方式 ， 量产这款以大米、牛奶为主食材的欧洲经典甜品 ， 成为困扰老夏与简爱的难题 。
反复尝试之后 ， 研发团队决定先从两项主要食材入手 。 首先 ， 简爱臻选来自于国内优质“黄金奶源带”的牛乳 ， 其次 ， 再选用源自东北响水核心产区的优质石板大米 ， 鲜奶香浓醇厚 ， 大米甘甜软糯 ， 为成品打好基础 。
【牛奶|简爱米布丁：重塑欧陆百年甜点，回归东方淡雅食趣】选定食材之后 ， 研发团队从全球各地寻找顶级生产设备制作商 ， 专门设计、定制米布丁生产系统 ， 最后在简爱丰宁工厂中展开反复工艺打磨：牛乳经闪蒸浓缩变得更加醇厚绵润 ， 在高度自动化、精密化的匠心慢火熬煮下 ， 将每一粒大米充分浸润 ， 米粒清晰分明 ， 整杯米布丁质地胶软 ， 入口奶香扑鼻 ， 软润香滑又不失嚼感 ， 是曾惊艳到老夏的熟悉味道 。
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回归传统健康食趣
在中国乃至东方的传统中 ， 对甜品的最佳褒奖 ， 却是“不太甜” 。 看似玩笑的评价 ， 透露出饱含哲理的食趣：越高级雅致的吃食 ， 就越淡醇清甘 ， 不追求粗暴的味蕾刺激 ， 而是忠于食物的自然本味 。 近年来 ， 随着健康意识的逐步加深 ， 国人对饮食也展现出绿色健康化的倾向 ， “不太甜”的传统食趣也呼吁回归 ， 落到甜品上的具体需求是：既甘润入心又轻盈减负 。
对此 ， 老夏有深刻的见解 。 现代科技的发展让他相信：即使摒除重度加工和繁复添料 ， 也能工业规模生产回归食物本质、兼顾营养健康的美食 。 简爱酸奶创立后 ， 首倡“最简单的东西给最爱的人”的品牌理念 ， 为家人和孩子打造出0蔗糖酸奶、父爱配方等无添加剂产品 ， 赢得500万中国家庭的信赖 。
区别于英式米布丁的繁杂添加 ， 简爱米布丁配方纯净、无添加剂 ， 配料表仅为“生牛乳、大米、糖 ， 其他没了” ， 彻底远离油脂、添加剂导致的甜品焦虑 。 虽然配方简单 ， 但营养丰富 ， 每杯米布丁的鲜牛乳含量都≥80% ， 每杯原生蛋白质含量达到5.4g、原生钙含量达到132mg ， 作为营养早餐、餐后甜点或者放学、下午茶补给都非常合适 ， 每一口都是味蕾的健康放纵 。 小巧一杯在手 ， 还能随时随刻开盖即食 ， 耐高温设计包装支持撕开盖膜后加热 ， 吃起来奶香更浓醇！
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