香菇|端午家宴，分享10道家常宴客菜，有荤有素，好吃实惠，比上饭店强( 二 )
【做法】：
1、提前用温水泡发木耳和腐竹，泡到没有硬芯的腐竹切成寸段，香菇控一下水分切片，泡发香菇的水保留下来；
2、锅底放油烧热，下姜蒜爆香，放入腐竹和香菇木耳翻炒1分钟左右；
3、然后加入生抽，蚝油，香醋和一点点盐，炒匀，让食材上色。
4、然后倒入香菇水，烧开后转中火，盖锅盖焖煮8分钟。
5、最后用淀粉水勾薄芡，让调料的味道更紧密地结合在食材上。
文章插图
什锦玉米粒
【材料】：甜玉米 适量、胡萝卜 1根、青豆 1把、火腿 适量、盐 1小勺、
【做法】：
1、准备一根甜玉米剥下玉米粒，或者超市卖的剥好的甜玉米粒也行哦。
2、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁，这样搭配起来颜色比较有食欲。
3、提前将胡萝卜和青豆水煮一下，这样易炒熟，煮开1分钟后捞出沥干水；
4、锅内倒油烧热，倒入玉米粒用中火炒，炒出香味和水汽减少时加入一点点清水，然后加上锅盖稍微焖煮1分钟；
5、接着放入青豆、胡萝卜和火腿丁翻炒均匀，最后加适量盐调味即可。
文章插图
鸡蛋蒸豆腐
【材料】：鸡蛋 4个、火腿肠 1根、嫩豆腐 1块、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、香油 半汤匙
【做法】：
1、嫩豆腐切厚片装盘，火腿肠切碎，香葱切成葱花待用；
2、鸡蛋打散，加入微量食盐，再加入约2倍温水打匀；
3、鸡蛋液从盘子边上倒入摆好豆腐里，盖上保鲜膜（保鲜膜扎几个洞），放入蒸架，开水入锅；
4、时间到了后，把火腿肠丁和香葱均匀的撒在表面，淋上用生抽、香油、凉开水调成的汁，再盖盖蒸1分钟左右即可。
文章插图
虾仁酿香菇
【材料】：香菇7朵、虾10个左右、胡萝卜1/3根、胡椒粉适量、姜末适量、盐半茶匙、淀粉 1茶匙、生抽1汤匙、料酒半茶匙
【做法】：
1、香菇用水洗干净后，剪去根部，在盘子上摆放好；
2、把虾去头尾去壳，取出虾线，用刀面一个一个把虾仁拍扁拍碎，全部拍完再用刀背剁一下，保持虾仁颗粒感，放入姜末，胡椒粉，料酒和盐腌制十分钟；
3、胡萝卜去皮后剁成碎末，和腌制好的虾泥拌匀；
4、然后就把这些虾泥塞进去柄的香菇中，水烧开后放入蒸锅，隔水蒸10分钟；
5、蒸好后将蒸出的汤汁放入水淀粉勾芡，如果觉得口感偏淡可以再加入适量酱油，将芡淋在香菇上就完工啦。
文章插图
红烧茄子
【材料】：茄子 2根、生抽 2汤匙、玉米淀 2茶匙、糖 1茶匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙
【做法】：
1、料汁是茄子好吃的关键：把蒜蓉，生抽，蚝油，淀粉和糖放入碗里，加入一碗水搅拌均匀；
2、把茄子切掉茄子蒂后，切滚刀块，放1茶盐腌制五分钟，腌制好的茄子挤干水分；
3、加入两勺玉米淀粉搅匀，让每块茄子都裹上淀粉；
4、起锅热油，倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、然后转中火，盖盖一直焖煮3~5分钟，起锅撒上葱花即可！
文章插图
清炒莴笋丝
【材料】：莴笋 1根、胡萝卜 1根、红椒 1个、蒜 2瓣、盐 适量
【做法】：
推荐阅读
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 荷兰豆|元旦家宴菜单已出，8菜2汤，照顾到男女老幼，搭配合理家人爱吃
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 香菇|这道白菜烩小酥肉藏着小惊喜，瞬间征服你
- 素炒海鲜菇|素炒海鲜菇
- 虾仁|元旦家宴，推荐这3道海鲜炸菜，简单易学上档次，保证全家都爱吃
- 卤水|新年家宴，我用时3小时做了6道菜，老妈：都是开运菜，今年肯定顺
- 食盐|2022年元旦家宴菜单分享，荤素齐全，好学好做，待客拿得出手
- 菜谱|元旦家宴就该这样吃！8道菜谱，美味寓意好，上桌全家都得夸
- 家宴|元旦家宴露一手！100道团圆硬菜，荤素搭配营养好，征服全家人的胃！