香菇|端午家宴，分享10道家常宴客菜，有荤有素，好吃实惠，比上饭店强
转眼就快到端午节了，端午节不仅是为了纪念屈原的日子，也是一家团圆的时候，与家人团聚，一桌丰盛的家宴不能少。今天为大家带来了10道家常美食的做法，荤素搭配又美味，全家人都爱吃，比上饭店强，喜欢的朋友可以一起学起来吧！
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菠萝咕噜肉
【材料】：菠萝 1个、中梅肉 500克、鸡蛋 1个、青红椒 各1根、面粉 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、料酒 半汤匙、番茄酱 适量、糖 20克、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、菠萝切块放入盐水中浸泡20分钟，去掉菠萝发涩的口感，泡好的菠萝沥干水分备用。菠萝去皮比较麻烦，最好让卖家给削好皮哦。
2、把里脊肉切成两三厘米的块，放入盐、蚝油和料酒拌匀，腌制20分钟；
3、往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋，加淀粉搅拌，使肉片粘上糊，没有多余的蛋液。
4、锅中适量油加热至筷子放入微冒泡，放入肉炸，小火炸至金黄色捞起控干油备用，然后油温升至180度再次放入复炸一下更酥脆。
5、调糖醋汁，碗中加入番茄酱4勺、白糖、醋、淀粉、生抽拌匀备用；
6、锅中适量油放入青椒红椒翻炒一会，倒入调好酱汁、肉以及菠萝块，翻炒均匀即可。
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辣炒花甲
【材料】：花甲500克、蚝油 1勺、生抽 1勺，剁椒酱 1大勺、姜和蒜适量、香菜适量、辣椒适量、
【做法】：
1、花甲放入清水，加点盐，滴几滴油在水里，放大约1小时，让花甲吐沙备用；
2、花甲冷水下锅，灼水，水开后翻动一下，花甲壳都张开了就立刻捞出来，不要久煮，肉老了就不好吃啦。
3、姜、蒜切片，香葱切末，香菜切末，小辣椒切碎备用；
4、锅内放少许油，倒入葱姜蒜辣椒炒香后，加入蚝油、生抽，剁椒酱搅拌均匀，小火炒出红油；
5、然后转大火，放入花甲快速翻炒1分钟，撒上香菜，起锅装盘。
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土豆炒鸡丁
【材料】：鸡胸肉1块、土豆 2个、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量
【做法】：
1、土豆洗净去皮，切片后再切成一厘米大小的小块，用水冲洗一遍沥干水；
2、鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒，放入半茶匙盐抓匀；
3、锅内放入适量油，倒入土豆慢慢的煎，煎到土豆粒的边缘有点焦黄；
4、转中火，下腌制好的鸡丁煸炒至微变色；
5、倒入蚝油，生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀。最后撒上葱花翻炒均匀，即可享用。
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油焖大虾
【材料】：鲜虾 1斤，大蒜 2头，姜葱 适量，生抽 3汤匙，白糖 1汤匙，料酒 2汤匙、盐 1茶匙
【做法】：
1、大虾虾用剪刀剪去虾枪，虾须，挑去虾线，清洗干净后沥干水分；
2、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
3、倒出多余的油，锅里留一点底油烧热，然后把蒜末、姜丝放入锅内炒香；
4、倒入煎好的大虾翻炒，然后依次加入料酒、生抽、盐、糖，再放三四勺水入锅；
5、加盖中火焖煮3分钟，收汁勾薄芡汁，撒入香葱段完成！
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香菇腐竹烧木耳
【材料】：腐竹 3根，干香菇 30克，干木耳 10克，姜蒜 适量，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙，香醋 1汤匙，盐 少许，淀粉 1小勺
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