面团|这道南瓜贝壳馒头一上桌，全家都爱吃
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By 三千小厨
用料
- 黄色面团：
- 南瓜 100克
- 面粉 200克
- 酵母 3克
- 白糖 20g
- 温水（化开酵母用） 5克
- 猪油 10克
- 白面团：
- 面粉 200克
- 酵母 3克
- 温牛奶 100克（+-）
- 猪油 10克
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1、1.南瓜蒸熟，加入猪油、糖搅烂，放至温凉不烫手，加入面粉，温水化开酵母，加入面粉里，和成光滑的面团，白面酵母化开，加入面粉、猪油，和成面团，盖盖醒1小时左右
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2、2.醒发至2倍大，有均匀的蜂窝状
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3、3.面团分别擀成薄片，用圆形模具切成圆片，白面皮在上，黄面皮在下，叠起来，如图切成越来越小的6份，从大到小磊起来，筷子中间压一下，尖尖窝到下面
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4、4.再次醒发，冷水下锅，水开计时，蒸6-8分钟即可
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5、成品
小贴士和面加点猪油会让面团更光洁细腻
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