小白|学会这道美味的酿苦瓜，厨房小白也不愁肉馅|维生素b1

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酿苦瓜是一道客家菜，特别好吃，而且苦瓜汤也好喝，甘甜甘甜。(酿苦瓜一定要挑小一点的苦瓜比较好做，大苦瓜的话要塞很多肉，而且洞太大容易掉出来)
By 打酱油的Caroline
用料

苦瓜 4根
肉馅 500克
盐适量
酱油 1勺
蚝油 1勺
蒜 3瓣
油适量

做法步骤

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1、先把肉馅调味，放入切碎的蒜，适量盐，一勺酱油，一勺蚝油，凉拌均匀。

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2、把苦瓜洗干净，切成圆筒状，再把里面的芯挖掉

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3、锅里放少许油，先不要开火。把肉馅酿进苦瓜里面，然后放进锅里摆好。全部酿好以后开火。

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4、把肉馅煎出香味，煎到金黄，然后用筷子一个个翻面，把另一面也煎到金黄

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5、两面都煎好以后，苦瓜也会有点变色。我是全部夹出来放进电饭煲里面，然后加水，加酱油，然后按煮饭键，直接煮。如果不想用电饭煲的，也可以在原来的锅里面直接放水，加酱油，煮。一开始大火，煮沸以后可以调小火一点。 (如果喜欢喝苦瓜汤的，可以多放一小碗水进去)

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6、大概20-30分钟，煮到苦瓜完全变色，变软(可以用筷子轻轻戳一下软不软)，就可以出锅了。再倒入汤汁(我忘了把汤汁倒进碗里了哈)
小贴士一定要把苦瓜彻底煮软煮变色，才能不会那么苦，而且才会好吃。不然硬硬的不好吃。
苦瓜的营养功效苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
【小白|学会这道美味的酿苦瓜，厨房小白也不愁】苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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