芹菜|香辣鸡胗炒小芹菜瘦肉|芹菜|小飞侠|勺料酒

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买了鸡胗，本来想卤的但是实在扛不住天热不想折腾干脆加点瘦肉和芹菜炒了吧唯一的缺点就是有点废米饭
By 小飞侠??.
用料

鸡胗 8个
瘦肉 150克
芹菜 3根
红椒 5个
干辣椒 5个
小葱 2根
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
姜 3片
大蒜 4瓣
食用油 8g
淀粉 0.5勺
耗油 1勺
花椒 15粒

做法步骤

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1、鸡胗洗净，一切两半划刀（请忽略我的刀功）

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2、瘦肉切片拿半勺生抽，半勺老抽，半勺淀粉和1g油抓匀腌制5分钟左右

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3、锅中烧水，加一勺料酒放入鸡胗焯水一分钟

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4、捞出洗净备用

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5、芹菜洗净切断

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6、辣椒切断，姜切片，大蒜拍开即可

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7、锅中入油烧五成热

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8、加入干辣椒和花椒爆香（爆香出味后可以把花椒盛出不要，我犯懒没盛出，吃的时候容易咬到）

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9、加入姜和腌好的瘦肉中大火翻炒

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10、炒至两面变色

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11、加入鸡胗

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12、再加入红椒

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13、加入剩下的料酒生抽老抽加入半碗开水烧开盖盖中小火焖6－8分钟

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14、焖好后加入芹菜和葱段翻炒

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15、再加入大蒜和耗油

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16、翻炒一分钟即可出锅

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17、来吧！上菜

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18、来一口？
小贴士鸡胗在做之前，要先把表面的杂质去除，洗净后再焯水使用，焯水后的鸡胗，比直接生炒的味道更香花椒爆香后可以直接丢掉，免得吃的时候容易容易入口，心情就不太美丽了
【芹菜|香辣鸡胗炒小芹菜】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！