烤鸭|如何制作烧鹅皮水？
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烧鸭皮香肉嫩 ， 外酥里嫩 ， 鲜香可口 ， 色香味俱全 ， 深受大家的喜欢 ， 我也是很喜欢吃烤鸭 ， 做烤鸭当然少不了皮水 ， 烤鸭皮水就是用白醋、麦芽糖、米酒、大红浙醋等制作而成 ， 主要是比例要掌握好 。
鸭肉营养丰富 ， 味道鲜美 ， 营养丰富又好吃 ， 鸭肉也是我们生活中经常吃的肉类 ， 鸭肉的做法也是有很多种 ， 最受欢迎的做法就是烤鸭 ， 烤鸭色泽红亮 ， 皮香肉嫩 ， 外酥里嫩 ， 鲜香可口 ， 非常的好吃 ， 不管是大人还是孩子都很喜欢吃烤鸭 ， 自己在家做 ， 好吃实惠 ， 下面就来分享一下如何制作烧鹅皮水 。
一、烧鸭皮水做法一1、准备食材：麦芽糖400克、开水250克、玫瑰露酒200克、双蒸酒250克、白糖30克、白醋5斤、大红浙醋一瓶半
2、盆里加入麦芽糖 ， 加入开水搅拌均匀 ， 搅拌至麦芽糖溶化 ， 再加入玫瑰露酒、双蒸酒 ， 再加入白糖和白醋 ， 最后加入大红浙醋搅拌均匀就可以了 。
二、烧鸭皮水做法二1、准备食材：麦芽糖400克、白醋4.5斤、大红浙醋一瓶、二锅头100克、蜂蜜50克、水2斤、柠檬半个
2、把麦芽糖放盆里 ， 加入纯净水搅拌均匀 ， 搅拌至麦芽糖溶化 ， 再加入蜂蜜、白醋、大红浙醋、二锅头搅拌均匀 ， 最后加入柠檬片就可以了 。
二、烤鸭皮水小技巧1、做烤鸭皮水 ， 配方有很多种 ， 每个人的配方都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 麦芽糖主要就是起到上色的作用 ， 并不是放的越多颜色就越好看 ， 和烤鸭的炉温是互相的 ， 主要是火候来控制颜色 。
2、烤鸭皮水是可以重复使用的 ， 挂皮水的时候 ， 一定要浇均匀 ， 每个地方都要浇到 ， 这样上色才会均匀 ， 烤出来色泽更均匀 ， 挂完脆皮水后一定要晾干再烤 ， 这样做出来的烤鸭皮才会脆 。
【烤鸭|如何制作烧鹅皮水？】总结：烤鸭也是我的最爱 ， 皮香肉嫩 ， 外酥里嫩 ， 鲜香可口 ， 色香味俱全 ， 做烤鸭皮水也是很重要 ， 皮水调制好了 ， 做出来的烤鸭才会色泽红亮 ， 皮脆里嫩 ， 烤鸭皮水的配方也是有很多种 ， 每个人的做法也都不一样 ， 比例掌握好 ， 最主要的还是细节和火候要掌握好 ， 喜欢的可以试试 。
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