朱家凤鸣烧鸡|日照乡愁味道｜朱家凤鸣烧鸡：传承百年老字号 舌尖上的莒县美味( 二 )
匠心独运成就家乡美味
“烧鸡还有吗?”“刚出锅的，还热乎着呢。”“给我来五个!”“好嘞!”……每天前来购买烧鸡的顾客络绎不绝。“现在我们平均一天大约能卖到七八十只。”朱家凤鸣烧鸡传承人朱立文说道。食客讲究的是“精细”二字，朱家凤鸣烧鸡店则恪守着“认真”的生意法则。
就在采访人员采访时，市民孙先生特意开车从城西外赶来买两只烧鸡招待远房亲戚。“我想让他们尝尝我从小吃到大的朱家凤鸣烧鸡是什么味道。”孙先生说。像孙先生这样的老主顾还有很多，不管店面搬迁到哪里，这些老主顾一直追随着朱家凤鸣烧鸡。
“如今，朱家凤鸣烧鸡传承到我已经是第七代人了，加工工艺及配方一直未改，我们仍保留着传统的秘方，保证了烧鸡的百年品质，因此还列入了日照市非物质文化遗产。”朱立文说到。也正是这份匠心，才使得朱家凤鸣烧鸡能满足食客挑剔的味蕾。
在莒县你方唱罢我登场的味觉江湖中，朱家凤鸣烧鸡用自己常青树般的地位证明，常见的食材经过匠心制作，已焕发不平凡的味道。在莒县人心中，朱家凤鸣烧鸡已成为餐桌上必不可少的一道美味，一张家喻户晓的美食“名片”。
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