螃蟹|大厨不会告诉你的梭子蟹咖喱香辣两吃小窍门螃蟹|郫县豆瓣酱|咖喱

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By 毛豆爹地
用料

梭子蟹 2只
青椒 2个
干辣椒 5个
郫县豆瓣酱 5克
酱油 2勺
食用油 3勺
面粉 2勺
白糖半勺
葱 1段
姜 3片
蒜 5瓣

做法步骤

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1、东海梭子蟹上市了先买了3斤鲜活的梭子蟹3斤100元顺丰到家价格还算公道

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2、梭子蟹一分为二再为四一切要用刀剁，不要切，切会让肉散。一刀剁很干脆，肉不会散。

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3、一半做咖喱，1斤半梭子蟹用了半盒的咖喱酱

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【螃蟹|大厨不会告诉你的梭子蟹咖喱香辣两吃小窍门】4、热锅凉油

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5、下葱段姜丝咖喱块

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6、下入梭子蟹倒水沫过蟹即可小火5分钟

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7、5分钟锅内还有些汁，这个状态就OK，螃蟹很好熟，不要炖煮太久

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8、咖喱梭子蟹

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9、下来继续剁蟹，做香辣味的。

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10、锅内下入干辣椒，花椒粒，麻椒粒

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11、下入葱姜蒜

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12、倒入梭子蟹和郫县豆瓣酱少许，加水沫过梭子蟹，加入半勺海鲜酱+少半勺味极鲜+一勺生抽+半勺白胡椒粉+少半勺糖，喜欢辣的可以放老干妈或别的品牌辣椒酱，或者加小米辣。小火炖5分钟。

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13、出锅前稍微勾一点芡，装盘

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14、左边咖喱，右边香辣
小贴士螃蟹不能和水果及很多食物同食，请注意
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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