生姜|这才是排骨最好吃的做法，做法简单一看就会，超满足
今天用排骨跟大家分享一道美食，这也是一个排骨的新吃法，酱香排骨。这道酱香排骨经过咱们的处理之后非常入味，而且肉质比较滑嫩，吃起来一点也不会感觉到柴。吃上一块绝对是满嘴的酱香味。而且比较营养，也比较下饭。这道酱香爽口营养解馋的酱香排骨的制作教程就在下面了，那么接下来咱们就一块去看一下吧。【酱香排骨】【制作食材】排骨，淀粉，生姜，大蒜，老抽，生抽，料酒，蚝油，食用盐，白糖，土豆，小葱【制作步骤】
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1、今天要教大家的美食是一道非常好吃的酱香排骨，也是排骨的一个新做法。那么接下来咱们就先把做酱香排骨需要用到的材料准备一下，准备1~2斤排骨，然后再准备一个大一点的土豆，100克左右的淀粉，再准备一块生姜，五六瓣大蒜，一根小葱，继续准备适量的老抽，生抽，料酒，蚝油，食用盐，白糖就可以了。将这些做酱香排骨用到的材料都准备齐全了，那么咱们就开始做吧。
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2、先来处理一下排骨，将咱们买来的排骨小块放到一个大盆中，然后加入适量的淀粉，先将淀粉和排骨抓拌均匀。抓拌均匀之后咱们再用清水多冲洗几遍，用淀粉清洗排骨可以充分洗出排骨中的血水，使排骨做出来之后一定还不腥。
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3、排骨冲洗完了之后咱们将它放到一个控水篮中控干水分，然后放到一旁待用，接下来把生姜和大蒜切一下。生姜清洗去皮切成片，大蒜拍碎切成末，切完之后都放到控干水分并放到一个大碗里的排骨中。然后向排骨中加上一点点老抽，适量的生抽，适量的料酒，蚝油，食用盐，白糖，80克淀粉，将其抓拌均匀，放到一旁腌制20分钟。
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4、准备一个土豆，先把土豆外皮削掉，去完外皮之后先切成片，然后再切成小块，把切完了土豆小块放到一个大碗中，然后倒入清水给土豆清洗一遍，把土豆表面的淀粉洗出来，洗完之后将其控干水分，然后平铺在一个大盘中。
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5、咱们用一个筷子夹着已经腌制好的排骨平铺到土豆块上面，在夹排骨的时候就不需要将里面的生姜夹出来了，而且剩下的汤汁也不要了。将排骨整齐地平铺到土豆块上面之后，咱们再进行下一步。
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6、把大盘放到蒸锅中，冷水上蒸锅就可以了，然后咱们开成大火，先用大火把蒸锅中的水烧开，再继续蒸30分钟左右，时间到了之后将其取出，再把咱们准备好的小葱切成葱花撒在排骨上面，一道非常美味的酱香排骨就这样完成了。【小贴士】1、排骨小块不要太大，可以尽量小一点，这样比较容易入味，而且也比较容易蒸熟。2、在蒸排骨的时候冷水上蒸锅，如果排骨表面包裹的酱汁不太多，可以把碗中剩下的酱汁倒上一点。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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