小米辣|旺强做了麻辣鸡爪，又麻又辣根本停不下来小米辣|五香粉|小茴香|辣椒面

文章插图
旺强中午买了鸡爪，问我吃啥味的，那必须麻辣滴。
By 苗儿与旺强
用料

鸡爪 1000克
小米辣 5个
青线椒 2个
姜 1小块
小葱 3根
料酒 1大勺
八角 3个
香叶 3片
小茴香 5克
桂皮 2块
干辣椒 8个
花椒 6克
冰糖 12克
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 1勺
蒜 5瓣
五香粉半勺
花椒粉半勺
孜然粉半勺
辣椒面 1勺

做法步骤

文章插图
1、鸡爪解冻后放入清水中泡出血水，然后用剪刀剪去指尖。

文章插图
2、锅中加水倒入鸡爪，再加入姜、小葱与一勺料酒，大火煮沸后焯烫一分钟，捞出过冷水。

文章插图
3、用刀将鸡爪一切为二备用。

文章插图
4、锅中加入八角、香叶、小茴香、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、姜片，再加入两碗清水、两勺生抽、一勺老抽、一勺食盐，将鸡爪放入锅中大火煮沸后改小火卤制一个小时。

文章插图
5、卤制期间将小米辣、姜与蒜切末，再准备点小米辣圈与青线椒圈备用。

文章插图
6、一个小时后捞出鸡爪，起锅烧油，待油温六成左右将小米辣碎、姜末与蒜末放入锅中炒香，加入鸡爪、小米辣圈与青线椒段翻炒片刻，之后加入半勺五香粉、半勺花椒粉、半勺孜然粉、一勺辣椒面、半勺盐，大火翻炒均匀后即可出锅享用。

文章插图
7、又麻又辣，吃一次就上瘾。
小贴士鸡爪焯水捞出过冷水口感会更Q弹。卤制时间久一点更入味。
鸡爪的营养功效【小米辣|旺强做了麻辣鸡爪，又麻又辣根本停不下来】1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。