家常菜|#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥枸杞子|勺料酒|冬瓜|花椒粒

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By 笑语流年
用料

排骨 500克
冬瓜 250克
生姜 1小块
香叶 2片
八角 3个
花椒粒少许
陈皮少许
干辣椒 3个
洋葱少许
香菜 1根
小葱 1根
红枣 1颗
枸杞子少许
料酒 2勺
胡椒粉半勺
盐适量

做法步骤

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【家常菜|#巨下饭的家常菜#冬瓜排骨汤，清爽滋补去秋燥】1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。

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2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。

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3、缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。

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4、锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。

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5、把排骨焯水三分钟后捞出来。

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6、用清水洗净浮沫。

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7、锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。

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8、炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。

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9、1根香菜洗干净切段。

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10、1小把枸杞子冲洗一下备用。

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11、切一点小葱花。

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12、40分钟后，排骨已炖至八成熟。

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13、把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。

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14、8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。

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15、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。

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16、把冬瓜排骨汤盛入碗里。

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17、最后再撒上小葱花和枸杞子。这样一锅味道鲜美，清爽滋补的冬瓜排骨汤就做好啦！喜欢的朋友可以试做一下。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。