小米|小米蒸丸子
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小米吸收了肉的汤汁更香了，肉、小米和香菇的结合更健康、营养、美味十足。
By 红?宏
用料
- 小米 半碗
- 猪里脊 350克
- 香菇 1个
- 小葱 2颗
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
- 生粉 少许
- 盐 适量
- 生姜 1块
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 清水 少许
- 芝麻油 少许
- 白糖 少许
- 枸杞 8粒
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1、小米清洗干净浸泡2小时
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2、香菇用盐和面粉清洗干净，里脊肉用清水清洗干净
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3、准备小葱和生姜
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4、里脊肉切成片再剁成肉泥
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5、香菇切成小丁，生姜切成末，小葱切成葱花，和肉末一同放进碗里
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6、里面加生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡精，盐，胡椒粉，白糖和生粉
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7、用筷子朝一个方向搅拌均匀，里面加少许清水和芝麻油
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8、用手抓拌均匀
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9、用手团成一个丸子
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10、小米空干水分
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11、团好的肉丸放在小米上面滚动，使全身都粘上小米
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12、水开上锅蒸25分钟关火
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13、枸杞用清水清洗干净
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14、用枸杞装饰一下
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15、开吃
小贴士肉丸也可以用糯米，我觉得小米更有营养，更健康。
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