烹调师|“中山石岐乳鸽”是必答题 这场比拼中看神级大厨“论剑”( 二 )
29日下午 ， 另一场擦亮中山“中国粤菜名城”系列活动——“粤菜师傅”工程高质量发展论坛也在中山大涌红博城同期举行 。
此次论坛邀请了中山市人大常委会副主任冯煜荣 ， 中国烹饪协会副会长、粤港澳大湾区餐饮食品业联盟执行主席黄平作为论坛主旨演讲嘉宾 ， 更有众多餐饮业界大咖前来助阵 ， 共同为粤菜的传承、发展出谋划策 。 论坛上 ， 各位嘉宾围绕推进粤菜师傅工程、弘扬粤菜文化、推动粤菜产业发展方向 ， 就粤菜未来发展空间 ， 粤菜人才培养储备与如何加快“粤菜师傅”工程带动产业深度融合发展等话题展开了分析与对话 。
“粤菜师傅”工程逐渐成为具有强大生命力和广泛影响力的广东战略品牌 ， 显示出坚实的群众基础、市场基础、文化基础和旺盛的社会需求 。 中山能否以此为契机 ， 升级打造出“粤菜师傅”国际化文化名片 ， 引领“粤菜师傅”文化潮流 ， 打造更高端的“粤菜师傅”文化品牌 ， 也成为当天论坛讨论热点 。
此外 ， 现场还首次发布了隆都线和南朗线2条中山“粤菜美食乡村旅游精品线路” ， 将“粤菜师傅”和当地乡村优秀传统文化和农业资源相结合 ， 进一步扩大“粤菜师傅”品牌知名度和影响力 ， 完善粤菜产业链 。
据介绍 ， 接下来 ， 中山还将持续开展“中山粤菜印记”寻踪访谈、“穿梭中山粤菜时光隧道”展示、中山特色食材“粤菜师傅·幸福菜谱”项目、发行中山“中国粤菜名城”十周年纪念邮折、以及“打造中山粤菜网红IP”等12项系列活动 ， 进一步擦亮“中国粤菜名城”招牌 。
采写：南都采访人员 程小妹 实习生 井显昊
【烹调师|“中山石岐乳鸽”是必答题 这场比拼中看神级大厨“论剑”】图片：南都采访人员 程小妹 实习生 井显昊
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