毛豆|毛豆茭白炒肉片
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秋天的时候要吃点白色的蔬菜润肺,茭白是非常好的选择,这道菜小时候外婆常常做我吃,如今自己上手来做一下。
By 文小廷
用料
- 毛豆 50克
- 茭白 2根
- 里脊肉片 半块
- 生抽 1-2勺
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
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1、将茭白、毛豆、肉基本食材准备好
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2、毛豆拨好,备用
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3、茭白去皮切片备用
4、里脊肉切片,备用
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5、一勺料酒,一勺生抽,和里脊肉片拌匀腌制
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6、十多分钟后加入嫩肉粉拌匀继续腌制
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7、一锅水烧开,放入拨好的毛豆焯水2分钟
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8、毛豆焯好水捞出备用
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9、肉片放入锅中炒熟捞出备用
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10、将毛豆放入炒锅中翻炒
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11、我的锅容易水烧干要加水,然后加入茭白继续翻炒,想入点味道可以加一点生抽
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12、最后放入炒熟的肉片继续翻炒
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13、毛豆不容易软,可以盖上锅盖再闷一闷
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14、起锅前再尝尝味道,觉的淡放点盐或者耗油,出锅啦
小贴士毛豆不容易熟,焯水过后,炒的时候也可以多闷闷。不喜欢生抽颜色暗可以直接放盐,味道自己把握。
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