水淀粉|28款菜肴分享，家常味接地气，让你品尝不一样的好味道( 五 )
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材料:虾仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g,香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个，白面包一片。做法：1. 将虾肉洗干净后放入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉浆。鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉。2红椒，香菇切片，葱姜切片，白面包片去四边后切成两公分方丁备用。3. 将面包丁下油锅炸酥后放入盘中，将盐，料酒，胡椒粉，白糖，鸡粉，清水，淀粉兑成汁备用。4. 锅内放入油，放入虾肉，鲜蚕豆，香菇，红椒，葱姜煸炒，再放入调好的汁，盛出后浇在面包丁上即可。凉拌菜心
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材料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。做法：1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。3.凉拌菜芯就这样做好了。茄子炒肉丝
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材料：茄子，里脊肉，大蒜，青椒，盐，味精，鸡精，白糖，干辣椒，大葱，老抽，湿淀粉。做法：1、首先，把茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切葱花。2、里脊肉切丝加入盐，味精，老抽湿淀粉上浆均匀。3、锅烧热油，下葱花，大蒜，干辣椒炒香再放肉丝炒散。4、最后，加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐，味精，鸡精，白糖快速翻炒30秒至熟出锅糖醋白菜排骨
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食材：排骨、白菜、黄酒(料酒)、番茄酱、姜、陈醋、白醋、糖、淀粉、盐做法：1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫；2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条；3、姜去皮洗净切片；4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。萝卜娃娃菜烧干贝
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主料萝卜：一个；干贝：30辅料盐：适量；葱姜：适量；宴友食用油：适量；料酒：适量具体步骤第一步萝卜切正方体；干贝加葱、姜、料酒、高汤蒸30分钟；葱姜切片第二步将正方体的萝卜块切成这个形状第三步萝卜块放水中焯水第四步葱姜炒出香味，下萝卜、干贝及蒸干贝的汤汁、盐、料酒、味精，烧10分钟。五彩豆腐皮
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材料：豆皮，黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油做法：1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。2、水开了放豆皮丝、黄瓜、胡萝卜丝，烫熟即可。3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。4、香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。5、加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓拌均匀。6、辣椒油当香油浇上去拌好即可。
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