总部|道歉就可以“翻篇”了？想得美！
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先来看几个
触目惊心的
案例
用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”
成都小龙坎被约谈
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篡改开封食材日期
过夜奶浆仍使用
解开蜜雪冰城的“秘密”
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清洗剂滴入油锅
鸡块掉地捡起继续用
华莱士涉事餐厅停业整顿
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把死蟹当活蟹卖
使用过期食材
清洗土豆、鸡爪的水槽
一天都不换一次水
“胖哥俩”被曝光
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看完只想说
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餐饮“黑窝点”屡禁不止
【 总部|道歉就可以“翻篇”了？想得美！】网红餐饮频频翻车
而这些出现问题的店面
都属于连锁品牌
更让人为我们的食品安全
担忧
道歉当然是涉事企业应有的态度
不过
道歉之后问题
又该以怎样的方式去解决
尤其是当这些出现问题的店面
都属于连锁品牌
又在提醒我们需要注意怎样的问题
餐饮连锁企业，总部和加盟店
到底是什么关系？
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中国人民大学法学院副院长 王旭：在食品市场经营活动中，总部和加盟店的法律关系是比较复杂的，有的分部可能是总部直接设立的销售分店，有的可能只是以一种加盟方式，相对独立的法律地位加入经营环节中。但不管是相对独立的，还是相对一致的法律地位，作为一个共同品牌的总部经营主体，它都需要对于分店或者具体门店有约束和监督，这在法律上是比较明确的。
企业甩锅
逻辑不通
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出了食品安全问题
涉事企业的声明中除了道歉
还会有
“涉事门店已停业整顿
公司已经派出工作人员
前往监督”
等表达
给人感觉像在切割甩锅
但是依据《食品安全法》规定
企业是第一责任人
它在对它的加盟店或者分店
进行管理、规制的过程中
需要履行自身企业的法律责任
而不是将自己置身事外
用高高在上的一种姿态进行指责
品牌的口碑本身就是
一荣俱荣、一损俱损的
无论品牌方是否知情
这些问题的存在就暴露出
管理上的巨大漏洞
道歉、营销后就“翻篇”？
想得美！
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《食品安全法》和《食品安全法实施条例》
对于“精准监管”提出要求
法律规定
如果在某领域，多次被曝出类似问题
应该加大对它风险监测
包括抽检、约谈
如屡次发生同类型的食品风险
在处罚的力度上也可以加大
情节严重的
依规可以对于自然人
给予严厉处罚
就让14亿监督1.4亿吧？
最近，市场监管总局联合财政部出台了《市场监管领域重大违法行为举报奖励暂行办法》，提出如果社会公众对涉及食品安全、药品安全、产品质量，或者其他具有重大社会影响、具有系统性风险的问题及时举报，查证属实后，可予以奖励。
奖金颇具吸引力：属于一级举报奖励的，按罚没款的5%给予奖励，保底至少5000元；最低的三级奖励，奖金1000元起步；如果案件特别重大，奖金最高可达100万元。
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