牛腩|推荐几道美味家常菜，简单易学，下饭又下酒，你也动手试试吧排骨|牛腩|莴笋|料酒|鸡胗

五香牛腩煲

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材料：牛腩250克，白萝卜1条，蒜姜片10克，八角桂皮，香叶适量。调味料：酱油10克，蚝油5克，冰糖2克，柱候酱5克，盐调味。制作方法：1.将牛腩用刀切成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。白萝卜用刀切成小块：2.热锅冷油后，放入蒜姜片和牛腩煸炒制香时。烹入料酒，放入香料炒香，放入适量的水，烧开后，放入调味料和萝卜块，小火慢慢炖制牛腩入味即可。板栗烧排骨

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做法1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可蒜蓉粉丝蒸虾

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食材虾、大蒜、生姜、香葱、龙口粉丝、生抽、蚝油、料酒、食用油、蒜蓉酱、盐、白糖。1、生姜蒜头切末，香葱切碎备用。2、龙口粉丝提前用温水泡发。3、热锅放油，加入生姜末，蒜末小火炒香。4、炒到蒜末微微发黄，加入其余调料，加一勺开水，小火慢煮一分钟盛出备用。5、把泡好的粉丝均匀的铺在玻璃盘中，再码上处理好的虾。6、把蒜蓉料汁用小勺子均匀的铺在虾上，放入蒸箱100度，18分钟，蒸好后撒上葱花，再蒸5分钟即可。芋子烧排骨

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食材：仔排1斤左右，芋子适量，小葱、生姜少许，白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、鸡精、盐少许。冰糖少许，香叶一片。做法：1.仔排斩成小块后先用清水浸泡出血水，芋艿去皮切成滚刀块，冲洗干净待用。2.然后把仔排焯水，焯水的时候，水里要放一个葱结、几片生姜、一大勺料酒，一点点白胡椒粉，煮开后，去除血沫，再捞出用流水冲洗干净排骨上的浮沫，控干水分待用。3.锅里放油，油温上来后，先放入仔排，小火煸炒4.煸炒至表皮呈微微黄白色后，加入一大勺料酒，葱段、姜片，5.无辣不欢的朋友可以像我家这样，再往里面加一点郫县豆瓣酱，6.加少许生抽上色7.然后加入刚才焯排骨的水，我家留着用来炒冬瓜和烧豆腐了，这里就只是加了开水进来8.加的水要淹没排骨，为增香，可加一片香叶进来，然后开大火，烧开后转小火，盖上锅盖焖烧40分钟左右，9.再加入芋艿，翻炒均匀后，盖上锅盖，继续小火焖烧30分钟。加盐调味，加几粒冰糖，再加少许鸡精增鲜10.最后收汁装盘，撒上葱花。泡椒鸡胗

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用料鸡胗莴笋青瓜小米椒干辣椒鸡精盐料酒食用油生姜鸡胗洗净切成薄片，用小米椒的汤汁加料酒腌制半小时。小米椒，干辣椒切成小段，生姜切末，莴笋、青瓜切成小块。锅内下清水烧开，倒入莴笋稍稍焯水，捞起沥干待用。锅内下食用油，烧至六成热，倒入生姜小米椒一起翻炒，将小米椒香味炒出。倒入沥干的鸡胗，快速翻炒，加入适量的盐继续翻炒，待锅内汤汁炒至有点收汁，倒入莴笋青瓜，加一点的鸡精稍稍翻炒，既可装盘了。家常罗非鱼

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材料：罗非鱼、辣豆瓣酱、大蒜、姜末、葱、酱油、醋、糖、料酒、盐、淀粉、油做法：1.先将鱼处理干净，在鱼两面分别切3刀，里外抹上盐。2.平底锅加油烧热，放入鱼，每一面煎2分钟，盛出。3.锅中留底油，爆香姜、蒜、豆瓣酱。4.加入白糖、酱油、醋和料酒，加适量水，煮沸。5.放入鱼，盖上锅盖，煮10分钟，将鱼盛出装盘。6.锅中汤汁烧开，加入葱和水淀粉，煮至汤汁浓稠。7.将汤汁浇在鱼上，撒上葱花即可。

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