洋葱|简单上档次的几道家常菜，色香味俱全，营养解馋下饭，越吃越过瘾
啤酒炖猪脚
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材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。做法：1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。酿豆腐
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材料：豆腐、梅花肉（或三肥七瘦猪肉、香菇、葱、油）、盐、淀粉、酱油、鲍宇志；1、香菇用温水浸泡，除去茎切碎后拍成洋葱碎，葱花，加鲍鱼汁，盐，生粉肉末，加入蘑菇水气泡点向同一方向搅拌至有黏性，加蘑菇炒葱花；2、用筷子在豆腐上插一口，把肉馅填在蘑菇里；3、热油锅，将豆腐与肉馅一起面朝下放入锅内，中火和小火烧成金黄色；4、翻面后同样煎至金黄色，翻面2～3次，尽量将豆腐泡炸至脆点；5、加入2汤匙鲍鱼汁；几滴酱油；加入水在豆腐；6、在火的中央，焖大约8分钟左右，大火会使酱汁变稠。杏鲍菇炒肉片
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1.杏鲍菇洗净斜刀切段，然后顶刀切成大菱形。2.青椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。3.红椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。4.洋葱洗净切三角块备用。5.葱，姜，蒜切片。6.通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制。7.锅内下200克色拉油，大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片，滑散捞出装盘备用。8.用余油继续大火烧热，下入切好的杏鲍菇，洋葱，青红椒丝，翻炒一下，捞出控油备用。9.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。10.开始放调料蚝油20克，鸡汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。继续放料酒10克，放入清水10克，大火烧开。11.水淀粉5克勾芡，放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝，大火翻炒均匀，使芡汁包裹在上面即可出锅。
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