开水|蒸馒头时，开水还是冷水上锅，教你正确的方法，又白又胖还蓬松
蒸馒头时，开水还是冷水上锅，教你正确的方法，又白又胖还蓬松馒头算是最所有的面食中，我最喜欢的一种，主要还是因为馒头制作起来很简单。而且吃起来的味道和口感都是我比较喜欢的，所以我自己还是很喜欢吃馒头的。所以就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地制作出美味好吃的馒头。
文章插图
因为关于制作馒头的时候，需要在什么样的水温下上锅，也是应该需要注意的事情。如果再制作的时候，没有注意一些细节，就很有可能会出现馒头会出现发硬的情况。而且还不是容易被消化，所以我才格外的注意制作馒头的一些步骤。
文章插图
正确的蒸馒头技巧1：使用温水先将酵母搅拌开很多人在制作馒头的时候，这一步是缺少的，那就是先使用温水先将酵母化开。因为酵母如果直接使用进面粉中，很可能就会出现不够充分的情况。所以我还说会推荐，先化开酵母，之后再进行和面。但是之所以使用温水的原因，主要是因为现在的气温虽然算是温暖了，但是还是没有到夏天那么热的时候。使用温水可以帮助酵母进行发酵。
文章插图
技巧2：添加白糖如果担心自己制作的馒头发酵不够充分，但是又不想放进过多的酵母，就可以选择在搅拌酵母的水中。多加进一味的白糖，加上了这个调料就可以更好地帮助酵母进行发酵的处理。这样子处理的酵母活性是最好的，所以相对来说发酵的效果也会是最好的。
文章插图
技巧3：冷水上锅因为馒头不能是直接上锅蒸，需要将馒头放进其中放置十分钟左右，这样就可以给馒头一个二次发酵的时间。所以在发酵的过程中，如果底下的水是开水，就不能起到这个作用。所以在蒸馒头的时候，一定要选择冷水下锅。
文章插图
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 辣椒丝|清蒸红衫鱼这样做，解馋堪比红烧肉
- 发酵|甜甜圈馒头这样做最好吃，你之前做对了吗？