芋头|立秋后，吃莲藕山药，不如吃这碱性食物，3块做一盘，比吃肉香莲藕

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进入秋天后，很多水果和蔬菜都进入成熟期。每到这个时节，新鲜的芋头就开始大量上市了。芋头营养丰富，既是蔬菜，又是粮食作物。最近天气已经开始变凉了，在北方生活的小伙伴应该更加有同感，裙子短裤的也穿不了多久了。立秋后，吃莲藕山药，不如吃这碱性食物， 3块做一盘，比吃肉香。
既然天气干燥，我们也要开始吃一些富含水分的食物了，像是芋头，芋头，除了口感好，让吃过它的人都会对它独特的口感吸引外，做法也是非常的多样，清蒸、红烧、炖煮等等，不同做法却有着不同的风味，却是同样的美味。
芋头含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等大量矿物质，它还是天然的碱性食品，能综合体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜，乌黑头发的作用。秋天是吃芋头的最好季节，立秋已经过了，大家赶紧买回来一点芋头吃吧。
【菜名】：红烧芋头
【食材清单】：芋头，大蒜，干红辣椒，红烧酱油，小葱，生抽，盐。
【烹饪步骤】：
1、先把一会要用到的食材准备好，也没有什么。就是新鲜的芋头加上葱，干辣椒和大蒜，这个菜还是很简单的，不过喜欢吃肉的话，可以放点肉进去。
2、把买回来的芋头先把皮去掉了，然后再用清水给冲洗干净，准备好。这里面需要注意的是，芋头的表面有一层粘液，有的小伙伴要是对芋头的粘液过敏的话，记得要带上手套再来给芋头去皮。
3、把芋头切成滚刀块备用。
4、把小葱切成葱花，干辣椒用剪子剪成小段，大蒜去皮以后切成片来备用。
5、在炒锅里面加入适量的花生油，烧热了以后把葱花，干红辣椒还有大蒜片都下进去，翻炒出来香味。
6、香味炒出来了以后再将芋头块也下进去，翻炒片刻，然后加入适量的生抽，红烧酱油来调色，加入可以没过芋头的水，用大火把锅里面的水煮开。
7、随后我们再把锅转成中火继续焖煮15分钟左右，加入适量的盐来调味，最后出锅之前撒上适量的葱花，这个菜就做好了哦。喜欢吃辣的还可以多加点辣椒。吃起来也是相当过瘾了。是一道不错的开胃下饭的菜，喜欢的大家可以试一试。一道鲜香美味，简单又营养的红烧芋头就做好了！不放一块肉，吃着比红烧肉还香，喜欢的朋友，趁芋头正当季，赶快买一些回家，做给家人吃吧！
【厨贴士】：
1、芋头的粘液容易引起手部过敏，瘙痒或红肿，因此处理芋头时应戴上胶手套。
2、芋头最好用油煎一下，主要是防止焖煮的时候黏液继续流出浑汤，同时煎完的芋头也易熟，吃起口感更好。

芋头|立秋后，吃莲藕山药，不如吃这碱性食物，3块做一盘，比吃肉香

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