万人|3万人都在抢的“临期食品”是什么？食物快过期了还能吃吗？
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此刻的你正在逛超市，突然瞄到平常舍不得买的蛋糕正在打半价，内心一阵窃喜
但严谨的你没忘记看一眼生产日期，还有3天过期，吃还是不吃？
你脑袋里的小人开始打架：
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以上场景，在很多人的生活场景里，变得越来越常见。
上宝搜索“临期食品”，随时随地发现新世界，平常百来块的零食，在这里便宜得只要个尾数；
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豆瓣“我爱临期食品”兴趣小组里有3万多位临期食品拥护者，大家互相分享经验，一致目标是：用打折的价格，吃到不打折的美味；
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上海、北京等地有了越来越多的临期食品专卖店，在它们附近的便利店、小超市，显得格外冷清。
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“一开始觉得有点丢面子，但有次准备结账的时候，超市开始打折，同样的凉菜牛肉片，相差几分钟，便宜了一半，瞬时感觉真香！”
所以，临期食品这么火？真的能放心吃吗？
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1。
临期食品，
和时间赛跑
临期食品，顾名思义就是——临近保质期但并没有过期的食品。
但“临近”这两个字就宽泛且玄乎，多近才算临近呢？
根据北京工商食品保质六级标准，给大家做了个小表格：
一般来说，过保质期1/3时间的商品，就不能进入超市、连锁零售商店，同样在线上渠道也有相应要求。
比如一盒罐头保质期12个月，如果在物流运输上出现差错，距离出厂过了4个月，那它就没机会在超市上架了。
因此，临期食品并不是近期出现的新事物，而是一直存在于我们不曾关注的地方，默默损耗着。
冷知识：酒精度大于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精，这些预包装食品可以免除标示保质期。
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2。
食品临期，
生活不临期
简单来说，食品在其应有的贮存条件（如冷藏/常温），且在保质期内，是完全可以保持品质并能销售的。
专门研究食品营养与安全的范志红教授也说过：保质期快到来的那一段时间，并不意味着食物不能食用或安全性下降，如果愿意购买，在食用时不必有心理障碍（可以放心吃）。
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在欧美、日本等地区，临期食品正常售卖早已成为常态。
例如丹麦的全球首间剩食超市WeFood、德国超市The Good Food，都是专门打折出售各种临期食品的专卖店，也不乏各种能吃但是品相没那么好的蔬菜、水果等生鲜食物。
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食品的宿命只有两种：被吃掉，或者被扔掉。
在全球范围内每年有约13亿吨粮食被浪费掉，而且大部分都还没过期。
临期食品不说能避免绝对损耗，但也能减少一部分合格食品的浪费；再者，临期又不等于过期，还是同样的食品，保证你不变的生活质量~
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3。
吃临时食品，
真不掉面儿
明确能吃之后，挑选临期食品也有“门道”！
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