辣炒鸡丝|春节大鱼大肉总吃太油腻，教你几道清淡解腻的家常菜，好吃还不贵
木须肉
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做法1.准备材料。里脊肉切片，用一勺料酒、一勺酱油、一点胡椒跟白糖抓匀。鸡蛋放一点盐几滴醋搅匀。木耳煮一下。剩余的蔬菜斜切片，形状统一会更好看一点。2.坐锅起油，放入蛋液迅速炒散，刚凝固即可盛出备用。3.腌好的里脊肉炒散，提前腌制麻烦的朋友，这时放入料酒跟盐也可以。变色即可盛出备用。4.放入一点油爆香大葱片。5.加入胡萝卜片继续翻炒。6.加入木耳翻炒。7.加入肉片炒熟。8.加入鸡蛋还有黄瓜片，撒上半茶勺盐跟半茶勺胡椒粉，开大火迅速翻炒。9.炒匀盛出。辣炒鸡丝
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材料：鸡胸肉，胡萝卜，尖椒，植物油，郫县豆瓣酱，食盐，葱，料酒，姜，胡椒粉，蒜，淀粉，白糖做法：1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；2、放在盆内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入淀粉抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌制10分钟3、尖椒，胡萝卜切丝；锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花，姜末，蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白4、下入尖椒丝，胡萝卜丝，盐，白糖，淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深，即可盛出装盘干锅花菜
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食材：花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、大蒜2瓣、青辣椒2个1.五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。2.热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。3.肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。4.加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
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