客人|哪道泉州家常菜最适合用来招待客人？
泉州可是吃货的天堂。你要问我哪一道最适合招待客人，我还真答不出来~毕竟好客的泉州人民一般都是做一大桌菜来招待客人的呢！小编今天随手简单介绍几道，虽然大多都是家常菜，但却是地地道道的家乡风味。
蚵仔煎（海蛎煎）
海蛎煎是许多外地朋友来闽南必尝的一道佳肴，但它更是闽南人心中一道带着家乡味道的家常菜！海蛎煎的做法并不复杂，口感的关键在于牡蛎和地瓜粉的质量，牡蛎在市场上买得到新鲜的，地瓜粉要用最纯最原生态的，才能体现弹牙的口感~
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姜母鸭
姜母鸭起源于泉州，特别适合冬季食用。正宗的姜母鸭做法要搭配药膳，材料和做法都要复杂些。一般家庭的做法经过简化，转化为日常家常红烧菜的做法，烧出来的鸭子依旧姜汁浓郁，酱香醇厚，好吃到停不下来！
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闽南咸饭
泉州的萝卜饭在《舌尖上的中国》里露了一把脸，算是为闽南咸饭做了一个入门级别的普及。在闽南，几乎所有掌勺的主妇都有自己拿手的一两道咸饭。对于闽南人家来说，咸饭与白粥、白米饭有一样的“江湖地位”，同属于日常主食之一。
对于闽南的巧妇来说，几乎无物不能做成咸饭。即便是南瓜、芋头、马铃薯等不登台面的“粗俗货”，也能与米饭碰撞出不一样的滋味来。想开点荤的，还可以将排骨、豆腐、香菇等同煮，荤素交融，叫人食指大动。
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炸醋肉
醋肉，是泉州人家最常制作的家常菜之一，也是闽南最经典的肉的料理方式。尤其是用来招待外地友人，一定少不了一盘醋肉。因为口感好，又带点嚼劲，吃过之后令人意犹未尽，醋肉赢得各地食客的美誉，因此化身为泉州名小吃，远近闻名。
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五香卷
五香卷是家喻户晓的泉州传统美食，逢年过节饭桌上少不了的一道菜！可以蒸着吃也可以下去炸。蒸好后的五香卷即刻食用味道更纯正，但相较之下，小编更喜欢炸过的五香卷，经过油炸，五香卷外酥内嫩，更加美味！
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牛肉羹
同样是泉州一道十分有名的小吃，香润味美，有着非常悠久的历史。泉州牛肉羹的做法与众不同，以精牛肉、番薯粉为主原料，用传统手工、掌控讲究的功夫活，经加水不断摔拍，调成黏糊状待用；在烧沸的牛骨汤中，把牛肉糊分散放入锅中氽，沸后装碗即成。正宗的牛肉羹滑溜顺口，汤稠味浓，鲜润香美，令人闻香回味、垂涎三尺。
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烧肉粽
在泉州，粽子不是端午节特有的，而是一年四季都可能吃到的美味，尤其是肉粽。泉州肉粽历史悠久，选料讲究，以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料，制作精细，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
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泉州的美食三天三夜都说不完，给你看看这张美食分布图感受下~
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