家常菜|在家也能轻松做的几道家常菜,色泽诱人,下酒下饭,比买的还好吃
鲜虾番茄豆腐
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用料虾仁150克;豆腐500克;香葱3棵;番茄酱;白砂糖;盐;淀粉做法1、虾仁开背,豆腐切厚片备用。锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制。2、将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用。调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀。3、锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制。煎至虾仁表面金黄。4、另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱。加入白砂糖。搅拌成均匀的番茄酱汁。5、向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁。翻拌均匀,表面撒葱花即可。爆炒花甲
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材料:花甲、葱、姜、蒜、小米辣、生抽1、买回来的花甲泡入盐水中吐沙,把花甲焯水,开口后便马上捞起清洗干净;2、锅中热油,倒入葱、姜、蒜片和小米辣爆香;3、倒入花甲爆炒,倒入生抽调味,最后再撒上葱花翻炒几下即可出锅。红烧大黄鱼
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材料:大黄鱼一条,生姜一块,葱1棵,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量1.黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟2.热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄3.黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干4.夹走姜丝和葱白,用葱花装饰,装碟
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