茄子|香飘满屋的几道家常菜，看着就有食欲，营养解馋，下饭又下酒
牛肉炒尖椒
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食材牛肉适量、尖椒适量、圆葱适量、油适量、蚝油适量、盐适量。做法1、牛肉适量提前加入料酒蚝油腌制半个小时充分入味。2、青椒圆葱改刀备用，所有食材放在一起。3、锅中热油加入牛肉滑散。4、翻炒均匀变色即可盛出，放一旁备用。5、锅中热油加入尖椒圆葱翻炒。6、加适量蚝油盐和五香粉。7、然后加入牛肉，大火翻炒均匀即可。辣椒炒肉
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食材：猪肉300克、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽1勺、水淀粉适量、蒜末适量、1勺蚝油、老干妈适量、蒜苗叶适量、鸡精少许做法:1、辣椒都洗净切成你想要的形状滚刀也可以放盘中备用2、猪肉洗净肥肉和瘦肉分别切成薄片3、瘦肉放入小碗中放入1勺生抽适量水淀粉搅拌均匀备用4、起锅烧热放入适量的食用油放入肥瘦煸炒出油脂放入瘦肉炒至焦黄色5、锅中留油倒入切好的辣椒段爆炒至辣椒变软在依次放入蒜末、1勺蚝油、适量老干妈6、放入刚刚炒过的肉片、在放入少许鸡精、蒜苗段翻炒均匀炒至蒜苗叶熟盛出转盘咸鱼茄子煲
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长条茄子3-4根；梅香咸鱼60-80g；香葱1根；姜几片；蒜粒5粒；蚝油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；料酒适量；胡椒粉适量；玉米淀粉适量1、茄子切成小段，咸鱼切成小粒状。2、放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。3、炸好的咸鱼粒。炸好的茄子，滤油备用。4、砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油，放姜片，少许葱白煸一下，然后倒进炸过的蒜粒咸鱼粒，炒一下，喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱，再喷点料酒，倒入茄子，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，因为咸鱼本身有咸味，所以要试下味再看有没有必要再加盐，最后倒入少许水淀粉，盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟，关火，焖一下会更入味，最后洒上葱段即可。
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