腊肉|八月，吃猪肉牛肉不如它，腊香味十足，营养搭配，10分钟端上桌
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立秋之后 ， 秋季会慢慢转凉 ， 虽然没有天天炎热 ， 但是午间还是很炎热 ， 人们的胃口也不见好 ， 尤其是孩子还在放暑假 ， 孩子没有胃口可不行 。 秋季之后容易消化能量 ， 各种营养都是必需品 ， 吃肉吃鱼是最滋补的 ， 天天吃牛肉易上火 ， 腊肉是很多南方人最爱的美食 ， 可以搭配任何食材一起吃 ， 吃起来有胃口 ， 胜过吃山珍海味 。
很多人经历过去年的寒冬 ， 寒冬腊月 ， 家里都会腌制很多猪肉 ， 去年的猪肉价格偏贵 ， 但是我家也腌制一大筐 ， 都塞满了冰箱 ， 赶在秋天之前 ， 将腊肉全部吃光光 ， 到了腊月再腌制腊肉 。 今天为家人烹饪一道腊肉的吃法——花生芽炒腊肉 ， 花生芽属于低脂的蔬菜 ， 搭配腊肉吸收腊肉的油脂 ， 吃起来非常过瘾 ， 下饭下酒都不错 。 虽然很多人吃过腊肉 ， 但是不知道怎么烹饪这道花生芽炒腊肉 ， 接下来具体看一下吧 。 八月 ， 吃猪肉牛肉不如它 ， 腊香味十足 ， 营养搭配 ， 10分钟端上桌 。
【花生芽炒腊肉的烹饪食谱】食材选购：选购300克粗细适中的1花生芽 ， 腊肉250克左右（如果没有可以用五花肉替代 ， 腊肉炒出来更香 ， 而且吃起来不会腻 ， 如果选购五花肉也有选上五花 ， 下五花的肉质差） ， 葱几根 ， 生姜一块 ， 若干鸡粉 ， 适量花生芽 ， 清水和淘米水少许 ， 生抽少许 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：需要选购好腊肉和花生芽的技巧 ， 掌握炒腊肉和花生芽的顺序 ， 难度适中 。步骤1：挑选好两种食材待用 ， 将腊肉去掉外皮 ， 刮掉表面的黑色物质 ， 将腊肉放在淘米水之中 ， 大概需要浸泡半个小时 ， 洗掉表面的盐分 ， 切成若干薄片 。
步骤2：腊肉泡在清水里 ， 花生芽用清水洗干净 ， 起到花生芽的根部 ， 花生芽洗净控干水分 。
步骤3：另外起锅煮一些热水 ， 加上一些食盐和花生油 ， 花生油下锅焯烫20秒 ， 快速将其捞出 。
步骤4：将锅底预热一小会儿 ， 放入一些腊肉片煸炒 ， 快速将腊肉的油炒出来 ， 将多余的油盛出来 ， 避免太油腻了 。
步骤5：加上一些花生芽煸炒 ， 让花生芽炒至断生 ， 快速翻炒片刻 ， 加上一些生姜丝和干辣椒 。
步骤6：锅边滴上少许油 ， 加上食盐少许调味 ， 加上味精和鸡精 ， 加上胡椒粉少许 ， 生抽少许 ， 加上葱段煸炒 ， 装盘出锅 ， 这道香味扑鼻 ， 营养开胃的花生芽炒腊肉做好了 。
花生芽炒腊肉是我家小孩爱吃的菜肴 ， 花生芽富含丰富维生素 ， 蛋白质和碳水化合物 ， 搭配腊肉炒着吃 ， 吃起来有浓郁的香味 ， 吃起来特别爽口下饭 ， 一点不会腻 ， 帮助刺激食欲 ， 远离厌食症 。 【腊肉|八月，吃猪肉牛肉不如它，腊香味十足，营养搭配，10分钟端上桌】
花生芽和腊肉是绝配 ， 色香味十足 ， 吃起来特别美味 ， 拿猪肉牛肉都不换 ， 你们有没有学会这道花生芽炒腊肉的做法？（所有图片来自网络）
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