荷兰豆|饭桌上不可缺少的几道家常菜，简单易学，营养美味，家人都爱吃
菜心炒山药
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材料：菜心200克、山药200克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、做法：1.菜心择去老叶，洗净，切去根部比较老的部位，山药刮去外皮洗净，胡萝卜去皮洗净。2.将菜心切成寸段，山药切菱形片，胡萝卜切菱形片，大蒜切末。3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，将菜心焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。4.将水烧开，下入山药片和胡萝卜片焯水，待水烧开后，将山药和胡萝卜片捞出，沥净水待用5.锅加油烧热，下入蒜末小火翻炒，将蒜末炒出蒜香味6.下入山药片和胡萝卜片翻炒几下，下入菜心，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。香菇炖鸡翅
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材料：鸡翅根、鸡翅中、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用；2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用；3、葱切段，姜切片，蒜切瓣儿，锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开，冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒，翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可；4、开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀，放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，大火收汁儿即可。芹菜炒肉末
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用料：猪肉适量，芹菜1小把，生抽，老抽，盐，胡椒粉，剁椒，玉米淀粉，食用油。猪肉剁成末，加入适量生抽，少许老抽，少许盐，胡椒粉，半勺干淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。芹菜洗干净，去掉叶子，切成1厘米长短的段。锅中倒入少许油烧热，倒入腌好的肉末，翻炒至变色。接着加入切好的芹菜丁，翻炒12分钟。加一点点盐，适量剁椒（不能吃辣的忽略），翻炒均匀出锅即可。洋葱鸡煲
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食材：鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙1，半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后捞出洗干净。2，洋葱切去两头，切成小块备用。3，锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。4，锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入糖和盐，翻炒均匀。5，倒入热水没过鸡块，大火煮沸后，盖锅盖焖15分钟，15分钟后，开大火收小汤汁即可。红烧猪蹄
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用料：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；1.猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；葱头、姜、蒜洗净备用；2.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；锅里放油，下入葱姜蒜爆香；3.再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；4.炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；5.抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；6.倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入炒香的调料翻炒下；7.加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；8.70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。金针菇拌荷兰豆
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