家人|分享几道好吃的家常菜，做法简单，营养美味，家人吃完都夸赞！
酱烧牛肉
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材料：牛肉500克；洋葱10克姜2克蒜3克黄豆酱1大勺白糖1勺盐适量八角1个干辣椒4个桂皮1段生抽2勺料酒2勺；1.准备牛肉解冻，中途反复换几次清水，去除血水。冷水将牛肉放锅中，锅开去除浮沫，1分钟就可以。2.将牛肉捞出控干，准备其它辅料；锅里加2勺油，烧热，爆葱姜蒜和辣椒，桂皮，八角；3.加牛肉翻炒；加黄豆酱炒香；加料酒和酱油；再加适量的开水，水要超过牛肉；大火烧开，小火焖煮约90分钟，最后加适量白糖和盐，大火收汁。孜然麻辣豆腐
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材料： 豆腐(嫩)、孜然粉、干辣椒、葱、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老干妈、盐、白糖、生粉；1.豆腐切块；葱切葱花，蒜瓣剥好；豆腐焯水；捞出豆腐；生粉兑水；2.锅中放适量油，下葱白、蒜瓣爆香；适量老干妈；放干辣椒花椒；放豆腐；放生抽；放老抽少许；适量盐孜；白糖适量；适量孜然粉；适量清水；没过豆腐的量；3.盖上锅盖炖煮入味；加生粉水勾芡；汤汁稠；出锅前撒葱花即可；香辣小干鱼
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材料：小鱼、青椒、辣椒粉（或小米椒）、蒜末（或青蒜）、盐、生抽、鸡精；1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；小鱼洗洗下热油小火炸香；2.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下；加点生抽撒鸡精就可以了.红烧冬瓜片
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材料：冬瓜一块，大蒜3瓣，香葱1根，食用盐少许，酱油2勺。1.新鲜的冬瓜洗净后去皮去籽，冬瓜最好买现切的，超市里最好是早上去买，切开放久了的冬瓜不仅没什么水分，口感也是大打折扣的；2.将冬瓜切成厚薄均匀的片状，也可以根据自己的喜好切长条，厚薄一致不会出现有的煮烂了有的还没熟的情况；3.锅里放入2勺食用油，大蒜拍碎后去皮切成蒜粒，放入锅中小火炒出蒜香味；4.再将切好的冬瓜放入锅中，中火将冬瓜炒软，这时候一定不要太大火，不然会糊掉；5.冬瓜炒的过程中会慢慢出一些水分，所以炒冬瓜一般情况是不用加水的，不然会烧得非常软烂；6.冬瓜烧得差不多熟了可以加入酱油和食用盐调味；最后出锅前撒上适量葱花即可，不喜欢香葱的也可以不放。
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