鸡蛋清|葱爆牛肉这样做，解馋堪比红烧肉青红椒|水淀粉|牛肉

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By Red cherry
用料

主料如下
牛柳肉 500克
大葱 200克
调料如下
食用盐 1克
老抽 5克
鸡蛋清 1个
玉米淀粉（腌制） 20克
食用油一勺
姜片 10克
十三香一小勺
白砂糖 5克
海天生抽 15克
玉米淀粉（碗汁） 5克
辅料如下
青红椒 30克
食用油 500克

做法步骤

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1、牛肉切片开始加入姜、十三香、味精、白糖、少量油、在来一个鸡蛋清腌制10分钟，在搅拌牛肉的时候要一个方向搅拌5分钟以上

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2、上面的步骤搞好了我们来加入一开始准备好的水淀粉在搅拌5分钟以上、放个10分钟

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【鸡蛋清|葱爆牛肉这样做，解馋堪比红烧肉】3、上面的搞完了就可以把配菜准备一下了

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4、东西搞完了，也腌的时间够了就开始准备炒牛肉了，我们炒牛肉之前先调一碗水淀粉里面放一点生抽，我们炒牛肉要锅烧热放油，要多放油，因为我们这部是要快速爆炒10秒起锅，用漏网沥一下油，在把配菜炒个7成熟后放一点味精在放牛肉爆炒10秒放水淀粉快速翻炒一下起锅。
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