老豆腐|春节过后教你4道家常菜,营养美味,简单易学,试试吧
鸭血豆腐
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配料鸭血1块,内酯豆腐1块,葱头适量,姜1片,胡椒粉少许,香油2勺,生抽2勺,盐少许,白糖1勺,料酒2勺,水淀粉适量。实践把鸭血、豆腐切成小块,加水烧开煮滚。冷油热锅,放入姜末,葱花,豆瓣酱小火炒香。加入豆腐及鸭血翻炒至均匀。再加入生抽,白糖,少许盐及料酒,煮熟。淋上水淀粉,胡椒粉翻炒均匀即可。最后加点香油,撒上葱花即可。红烧啤酒鸭
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鸭1只,豆酱1茶匙,海鲜酱1茶匙,生抽1茶匙,老抽1/3茶匙,白糖1/2茶匙,蚝油1茶匙,盐1小匙,植物油1茶匙,葱段10 g,姜片10 g,料酒1茶匙,植物油2茶匙,啤酒250 g。鸭子洗净切片,放入酱汁中冷藏腌上两小时。锅里放入植物油。热油后加入葱姜及鸭肉,两面煎至金黄。四、放入沙司,再放入啤酒。烧开后转小火慢炖。慢炖1小时后,火上捞出汁液,上桌即可食用。腐竹烧香菇
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做法:1、干香菇洗净泡发,切片;(泡发香菇的水不要倒掉)2、腐竹斜切成寸段,胡萝卜切片,葱切段;3、起起锅烧油,放入葱段炝锅,接着放香菇炒出香味;4、放入腐竹翻炒,加入蚝油、泡发香菇的水、以及所有配菜,煮30秒,加入水淀粉,烧开收汁后关火。白菜炖豆腐
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食材:白菜6片,老豆腐1块,五花肉20克,鸡蛋1个,大蒜4瓣,小米辣3个,葱1根,生抽2勺,蚝油1勺;制作过程:第一步,白菜叶子清洗干净,用手撕的小一点,老豆腐一块,先冲洗好,控水后,切成均匀的厚片,鸡蛋一个打散后,淋入豆腐块中;第二步,五花肉切成片,大蒜剥皮切成蒜末,香葱择洗好切碎,小米辣切成圈,炒锅中添上少许油,烧热后,放入五花肉片,小火煎一会;第三步,将其油脂煎出,待看到两面分别变得金黄,将猪肉片先盛出,锅中留底油,放入粘裹蛋液的豆腐片,小火煎,将豆腐块的两面分别煎至金黄;第四步,煎好的豆腐片先盛出,葱蒜末以及小米辣放入锅中,小火煸香,重新放回白菜、五花肉片,加上生抽、蚝油、食盐和少许的白糖调味,加上一大碗清水;第五步,加上盖子煮一会,8分钟的时间,可以稍微收下汁,但将汁水留下拌饭也很美味,做好的菜就可以出锅上桌了。葱油杏鲍菇
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食材:杏鲍菇、生姜、葱末、小米椒、生抽、蚝油、食用油1、杏鲍菇洗净切片;2、锅中加水,水开后倒入切好的杏鲍菇煮至变软捞出备用;3、葱、姜、小米椒切碎,倒入碗中;4、锅内热油,将油淋在酱料上;5、把杏鲍菇摆成一圈,淋上酱汁即可。
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