螺丝|到吃螃蟹的季节了，学学我这样炒螃蟹吃，比蒸着吃的还好吃
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到吃螃蟹的季节了 ， 学学我这样炒螃蟹吃 ， 比蒸着吃的还好吃
每个人的人生轨迹各不相同 ， 但是相似的是我们需要在合适的时机做适合我们的事 ， 咿呀学语时我们要吃饱喝足 ， 做妈妈怀里的宝贝；入学后的我们要认真学习 ， 完成老师交代的学习任务；工作以后我们要认真负责做好属于自己的工作；退休以后我们要照顾好我们自己的身体 ， 溜溜弯下下棋 。 俗话说天时地利人和才能做好这件事 ， 该做什么的时候我们认真做好就可以了 ， 就像美食 ， 有些东西就只能在合适的时候才能走上餐桌 。
大家都知道海鲜的作为餐桌上的美食 ， 味道鲜美营养丰富 ， 但是海鲜是需要很多讲究的 ， 季节性、地域性、食物之间反应等等 ， 需要考虑很多因素 ， 海鲜一定要吃新鲜的 ， 隔夜的海鲜不可以吃 ， 海鲜做好也不要生吃 ， 海鲜通常都含有寄生虫 ， 而且炎炎夏日里啤酒虽然清凉解渴 ， 但是最好不要搭配海鲜容易中风哦 ， 海鲜对于水果的搭配也很讲究 。 即便如此 ， 海鲜的美味也是每个人都拒绝不了的 ， 无论是清蒸、煸炒还是烧烤 ， 鲜香的味道都很诱人 ， 今天我们一起来学习一道葱姜炒梭子蟹吧！
【食材准备】：梭子蟹、葱、姜、生抽、料酒、盐、白砂糖、干辣椒、生粉
【烹饪步骤】
步骤1/13
根据食材清单备好所需食材 。
步骤2/13
先将新鲜的螃蟹放在水池中用清水冲洗 ， 用小刷子刷螃蟹 ， 刷洗干净 。
步骤3/13
清洗干净的螃蟹放在案板上 ， 在螃蟹的嘴中插上一根筷子 ， 这样螃蟹过一会就不会乱动了 ， 然后剪开绑着螃蟹的皮筋 ， 接下来就要去掉螃蟹不能吃的部位 ， 下面三角蟹脐、腮等等还有壳里面的心都去掉 。
步骤4/13
收拾好的螃蟹剪掉蟹钳 ， 把螃蟹剪开便于煸炒时更容易入味 ， 切好后装在盘子中备用 。
步骤5/13
开始准备配料 ， 葱切成段 ， 姜切成丝 ， 干辣椒可以整个或者切段 。
步骤6/13
先在碗中加入适量的淀粉 ， 然后将剪好的螃蟹蘸上生粉 ， 摆在盘子中 。
步骤7/13
起锅烧油 ， 放入多一点油 ， 然后油热后加入裹好淀粉的螃蟹下锅煎炸 ， 裹生粉部分金黄后即可 。
步骤8/13
两面都煎至好后 ， 盛出来装在盘子中 。
步骤9/13
然后将螃蟹其他部位也都放在油锅中煎炸 ， 壳内蟹黄煎炸定型 ， 表面都金黄后 ， 盛出来备用 。
步骤10/13
起锅烧油 ， 油热后加入准备好的配料放在锅中翻炒 ， 炒出香味 。
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