菠菜|特别好吃的12道家常菜,道道精致鲜美,易学易做,适合做给家人吃( 二 )


2.烧一锅水,把排骨放进去焯一下然后捞出来备用
3.把焯过的排骨和玉米粒胡萝卜放在大锅里,加入清水煮沸。中途可以稍微加一点料酒
小贴士:
可以用白醋和香油再撒上点葱花香菜做个蘸料,吃排骨很香。
另外我煮汤的时候没有放葱姜,感觉味道也不错,喜欢放葱姜的话放一些也没问题。
香菇西兰花
菠菜|特别好吃的12道家常菜,道道精致鲜美,易学易做,适合做给家人吃
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食材:花椰菜、香菇12号、沙司、蚝油半勺、生酱油一勺、盐、鸡粉、淀粉、水。
做法
1、泡沫蘑菇用水,取一碗,放入半汤匙蚝油,一汤匙生酱油,适量盐,鸡粉,淀粉和水放入酱油备用。
2、蘑菇洗净,切成条状。把花椰菜洗净,切成小块。
3、将适量清水放入锅中煮沸。在锅里放适量的油和盐。把花椰菜放进锅里煮。排干水。
4、把花椰菜盘成圆形。往锅里倒些油,加热。把蘑菇炒至变色。
5、加入刚刚准备好的酱汁,翻炒至酱汁浓稠。酱汁在大火中收集后,倒入花椰菜中间。在表面撒一些洋葱来装饰。
菠菜豆皮拌粉丝
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材料:菠菜300克、豆皮250克、粉丝100克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法:
1.准备好所需材料,菠菜择洗干净
2.将粉丝放在盆内,加入开水,将粉丝烫至变软,用温水泡发,将粉丝泡发至无硬心即可
3.将大蒜切末,干辣椒对半切开成段,辣椒籽不要,将豆皮切成丝
4.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水待用
5.锅内再重新加入水,烧开,下入菠菜焯水1-2分钟,将菠菜焯水至颜色变深就可以了,菠菜很容易熟,将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水,将菠菜切成寸段待用
6.锅加油烧至冒烟,关火,待油温稍降一些,下入干辣椒炸香,油温太高容易把干辣椒炸焦
7.将菠菜段,豆皮丝,粉丝,蒜末放在大碗内,加入炸好的辣椒油,再加入盐,香油、生抽,白糖,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
黄瓜豆皮拌粉丝
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材料:黄瓜2根、豆皮2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙
做法:
1.准备好所需材料,黄瓜洗净,锅加水烧开,下入粉丝煮至变软,放在温水中泡发,将粉丝泡发至变透明无硬心即可
2.将黄瓜先切成片,再切成丝,将豆皮切成丝
3.锅加水烧开,下入豆皮丝焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出控净水
4.将黄瓜丝和豆皮丝、粉丝放在盆内,再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋
5.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可
干炸小河鱼
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所需材料:小河鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、
做法步骤:
1.把小河鱼去鳃,去鳞,去内脏,投洗干净,沥净水分。有的小河鱼腹内有有一层黑膜,要去除干净,那个黑膜味道比较腥。
2.把小河鱼放到盆内,加入葱段,姜片,再加入盐、料酒、五香粉、白胡椒粉,拌匀,腌制10分钟,把小鱼腌制入味,还可以去除小河鱼的腥味。
3.到时间后,把小河鱼挑出,放在盆内,加入干淀粉,一边撒入干淀粉,一边用筷子翻拌均匀,直至每条小鱼都包裹上一层淀粉,每条鱼之间都互不粘连,就可以了。

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