胡萝卜|香飘满屋的家常菜，经典美味，好吃不腻，每次做完都不够吃
炒土豆丁是一道美食，主要食材是土豆、胡萝卜等。营养价值，土豆可以补充营养，利水消肿。土豆含有丰富的维生素及钙钾等微量元素，且易于消化吸收、营养丰富。土豆所含的钾能够取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆能够和中养胃健脾，土豆含有大量的淀粉，以及蛋白质b族维生素，维生素c等。能够促进脾胃的消化功能，含有大量的膳食纤维，通便帮助机体及时排泄代谢毒素、防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆能够降糖、降脂、美容养颜，土豆能够供给人体大量的有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保证消化道、呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆的同时又是一种碱性的蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容抗衰老作用。
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食材：土豆、胡萝卜、黄瓜、 猪肉(瘦) 、调料：料酒 、盐 、味精、大葱、姜 、大蒜 、白砂糖 、淀粉(豌豆) 、花生油?
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操作步骤1.将土豆洗净去皮切丁。胡萝卜、黄瓜分别洗净切丁;猪肉洗净切丁(各丁均1.5厘米见方)。猪肉丁用湿淀粉10克(淀粉8克加水)抓匀上浆。2.将肉丁入四成热油内滑透，捞出;再将土豆丁、胡萝卜丁入六成热油内炸透，倒入漏勺滤油。3.锅内留底油20克，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅，放入黄瓜丁煸炒，再放入肉丁、土豆丁、胡萝卜丁炒匀，加料酒，鲜汤、精盐、味精、白糖烧透，用湿淀粉5克(淀粉2克加水)勾薄芡，淋入明油，出锅装盘即成。
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