杏鲍菇|号称“牛奶中的黄金”，小小一口等于1杯奶，最适合给宝宝做辅食
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奶酪一直被誉为牛奶中的黄金 ， 它是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品 。 相比于含水超过80%的牛奶 ， 奶酪的营养成分更集中 。 特别适合给胃容量本就不大的宝宝补充营养 。
但是平常给妈妈们推荐有关奶酪的辅食 ， 总有很多妈妈反应 ， 奶酪不好买 ， 超市品种少 ， 网购的又不太放心 。 “黄妈 ， 有啥好办法吗？”
辅食能自制 ， 那奶酪可以吗？
我跟工作室的宝妈 ， 试了好几种配方 ， 还真给我们成功了 。 400毫升的牛奶 ， 做出了70克的奶酪 ， 精华全浓缩在一起了 ， 宝宝小小吃几口就等于喝了一大杯牛奶了 。
自制奶酪的食材也超级简单 ， 牛奶加柠檬就能搞定 。 做出来的奶酪 ， 细腻顺滑 ， 舌头一抿就化了 ， 跟直接喝牛奶相比 ， 别有一番风味 。
制作的过程我只放了柠檬 ， 所以做出来的奶酪 ， 有点微酸 ， 带着柠檬的清香 。 有些宝宝不爱吃酸的 ， 我在下面也推荐了几种搭配的吃法 ， 妈妈们可以多做一点 ， 一家人都可以吃 。
浓缩的精华 ， 浓缩的味道 ， 一口吃下一整杯牛奶的营养！
食谱名：柠香奶酪
参考月龄：12个月以上
1、准备食材：柠檬汁40克 ， 纯牛奶400毫升 。
2、奶锅中倒入纯牛奶 。
3、中火煮5分钟 ， 加热到锅边有小气泡 ， 看着像是要开始沸腾状就关火离灶 。
4、把奶锅拿到一边放置3分钟 。
【杏鲍菇|号称“牛奶中的黄金”，小小一口等于1杯奶，最适合给宝宝做辅食】?把牛奶离灶放凉一下 ， 因为温度过高会影响成品 。
5、重复上述步骤 ， 把奶锅放到电陶炉上 ， 继续开中火煮5分钟 ， 中间稍稍搅拌一下 ， 加热到锅边有小气泡 ， 看着像是要开始沸腾状就再关火离灶 。
6、趁热边倒柠檬汁 ， 边用勺子快速搅拌均匀 。
?搅拌至有明显的颗粒状就可以 。
7、室温静置冷却30分钟 。
8、玻璃碗中垫一张纱布 ， 把冷却的牛奶倒入在垫有纱布的碗中 。
9、用手收拢纱布 ， 挤干乳清备用 。
10、把挤干乳清的奶酪放到冰箱冷藏3小时 。
11、冷藏好的奶酪取出 ， 撕掉纱布 。
12、放到成品碗中 ， 奶酪球就做好了 。 这样做好的奶酪已经可以直接用勺子舀着吃啦~另外再给妈妈推荐几种进阶版的吃法 ， 继续往下看！
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