鲜香|秋天，这肉记得多吃，比排骨便宜，比牛肉温和，秋天炖一锅太馋人
文章插图
秋天，这肉记得多吃，比排骨便宜，比牛肉温和，秋天炖一锅太馋人。入秋啦，虽然初秋的气候还很炎热，因为当下还处在末伏天，但到了半夜还是能感受到一丝丝的凉意了，还伴随着秋燥天的影响，因此入秋后要多喝水，多吃一些营养润燥的食物，贴秋膘也要开始提上日程了。初秋贴膘不建议盲目地过于大补，多吃一些当季的时令菜肴，以温补不上火为宜。进补总少不了要吃肉，比起牛羊肉和排骨，猪脚的价格更实惠一些，而且也比牛羊肉更温和，滋补不上火，秋燥天吃它贴秋膘再合适不过了。
文章插图
猪脚中含有丰富的胶原蛋白，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。看起来很肥，其实肥而不腻，备受食客们的喜爱。这里要分享的秋季贴秋膘进补菜肴是：莲藕花生焖猪脚，这道菜主要用到的食材有猪脚、莲藕和花生，莲藕也是当下的时令食材，口感粉糯脆，有“水中人参”的美誉，秋燥天吃它滋补润燥特别好，花生中含有丰富的蛋白质和多种营养元素，又名“长生果”，这三样食材搭配在一起焖，鲜香滋补，荤素搭配营养也更全面，增强体质，长个快，孩子长身体可以多吃。
文章插图
这道莲藕花生焖猪脚的做法也非常简单，猪脚处理好切成小块，先冷水下锅焯水一下，洗干净搭配香料一起炒香，想要色泽看起来更红亮诱人，可以炒一个糖色搭配少许的老抽一起炒上色。加入淹没过食材的清水焖煮30分钟，再下入莲藕块和花生一起焖，把食材焖软熟透，调味即可出锅。这样搭配焖出来的猪脚莲藕和花生，鲜香粉糯，真香呀，大人孩子都很爱吃。秋天这肉要多吃，比排骨便宜，比牛肉温和，孩子多吃增强体质，长个快。以下是详细做法：
文章插图
【莲藕花生焖猪脚】
准备食材：猪脚半只、莲藕3节、花生适量、八角2个、香叶2片、山楂3片、蒜头2瓣、姜2片。
准备配料：油盐适量、冰糖少许、一勺料酒、3勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱和半勺老抽。
详细做法：
1、莲藕去皮洗干净切块，花生洗干净装盘待用、猪脚让店家帮忙切小块拿回来洗净待用。
文章插图
2、锅里加入适量水和葱姜、料酒，下入洗净的猪脚焯水，大火煮开煮5分钟，拿出来洗干净备用。
文章插图
3、热锅凉油放入冰糖炒出糖色，再加入焯水好的猪脚下锅翻炒均匀。
文章插图
4、加入香料，八角、香叶、山楂、蒜头和姜片一同炒出香味来。
文章插图
5、加入没过猪脚的开水。
文章插图
6、再加入一勺料酒、3勺生抽、一勺海鲜酱和半勺老抽上色。
文章插图
7、加入一勺蚝油提鲜，搅拌均匀。大火煮开转中火焖30分钟。先把猪脚焖熟。
文章插图
8、再加入莲藕和后花生下锅，继续焖25分钟，大火收汁下少许盐调味，炒匀即可。
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃
- 牙口|冬天多吃这肉，香嫩多汁38元一斤真划算，营养美味又强身健体
- 包子|牛肉怎样炖才熟得更快？老师傅教我3个小技巧，牛肉烂鲜香没腥味
- 自制|自制椒盐小饼，外酥里软，鲜香适宜，好吃到停不下来！
- 洋葱|鸡肉这个做法，你要试一试，鲜香好滋味，好做又好吃
- |数九寒天，多给家人吃这肉，低脂高蛋白，蒸包子吃太香了
- 鸡块|辣子鸡不入味？学我这样做，鲜香可口