湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

翻白草|翻白草：风一吹叶子就翻白，地下却藏有“鸡腿”，你吃过吗？


翻白草|翻白草：风一吹叶子就翻白，地下却藏有“鸡腿”，你吃过吗？
文章图片
翻白草|翻白草：风一吹叶子就翻白，地下却藏有“鸡腿”，你吃过吗？
文章图片
翻白草|翻白草：风一吹叶子就翻白，地下却藏有“鸡腿”，你吃过吗？

前言导读：翻白草：风一吹叶子就翻白 ， 地下却藏有“鸡腿” ， 你吃过吗？
现在的生活水平提高了 ， 但是却有很多人反而对过去的艰苦生活非常的怀念 。
在过去虽然生活没有今天好 ， 但是当时的快乐很简单 ， 这一点真的值得怀念 。
而且现在不少人喜欢吃农村的土特产 ， 尤其是山里面纯天然的野菜 ， 更是非常的抢手 。 毕竟好些野菜在城市里是花钱也未必买得到的 。
不过 ， 我倒是对于野菜不怎么感兴趣 ， 可能是一直生活在农村 。 但是有些野果却很怀念 ， 原因是它不光是陪伴了我整个童年 ， 对它们有特殊的情感 。 同时现在也很少见到了 。
翻白草 ， 大家可还记得呢？它的叶子经风吹过就会“翻白”了 ， 而在它的地下却藏有“鸡腿” ， 以前农村娃就常挖来当鸡腿、零食吃 。
只是直到今天才知道它的价值 ， 可是已经很少见到了 ， 你没吃过翻白草的根吗？
翻白草也叫“鸡腿参”翻白草是一种非常好辨认的植物 ， 这是一种比较低矮的植物 ， 它的叶子长得有点艾草 ， 但是正面是绿色的 ， 而背面却是白色的 。 再加上它又常常成片的生长 ， 所以经过风一吹 ， 就会很容易把叶子翻过来 ， 因此就有了“翻白草”这个名字 。
【翻白草|翻白草：风一吹叶子就翻白，地下却藏有“鸡腿”，你吃过吗？】
翻白草其实是蔷薇科委陵菜的多年生草本植物 ， 大家可不要惊讶 ， 虽然它很矮小 ， 高不过35CM ， 一把都是15-30CM ， 看起来就像是贴近地面生长的 ， 但是它确实是蔷薇科的哦 。
翻白草的根部非常有特色 ， 虽然植株不高 ， 但是根部却很粗壮 ， 在下面还是肥厚纺锤形的 。 有点像是小个的人参 ， 特别是庞大的部分 ， 长得更是很像小鸡腿 ， 因此在我的家乡这边也叫它“鸡腿参” 。
翻白草在我国的分布很广 ， 南北方都有 ， 常生长在海拔100-2000米的荒地、山谷、山坡、路边和林下的草丛里面 。
儿时常挖来当零食吃在我小时候 ， 也就是30多年前 ， 翻白草对于小孩子来说 ， 是一种很美味的零食 。 到了暑假的时候 ， 因为这个时候也没有上学 ， 许多的孩子们就会带着锄头 ， 背着背篓去山里找翻白草 ， 把它挖出来当水果、零食吃 。
之所以翻白草也叫鸡腿参 ， 不光是它长得像鸡腿 ， 而且吃起来味道也很像鸡肉哦 ， 这一点吃过的估计比较清楚 。 把它挖出来以后 ， 也不用清洗 。
它和凉薯的吃法差不多 ， 因为外面还有一层皮 ， 是可以很轻松剥掉的 ， 然后就吃里面雪白的肉 。 味道甜甜的 ， 并且还有点鸡肉的味道 。 以前的条件不好 ， 虽然农村家家户户养鸡 ， 可是一年很少吃一回鸡腿 ， 很多的农村娃就把翻白草的根当鸡肉来吃 。
实际价值少人知翻白草的根不光是可以直接当零食吃 ， 而且还可以用来做菜吃 ， 比如把它像萝卜一样凉拌着吃 ， 还可以用来炒着吃 ， 或者是做汤 ， 甚至把它剁碎了做成馅料用来包饺子等 。
在古代的时候 ， 翻白草就常被当成是就荒菜 ， 很多人挖它来充饥吃 。 这个在著名的救荒指南《救荒本草》中就有记载：“翻白草一名鸡腿根……生食煮熟皆宜 。 ”这是因为翻白草的根部 ， 主要的成分就是淀粉 ， 吃了以后有很强的饱腹感 。

推荐阅读


上一篇：炒面|上海炒面界的王中王，13元一碗火了13年，老板搬到哪客人跟到哪儿

下一篇：鸡蛋|入秋进补，早餐多吃这个，外脆里软，咬一口满嘴留香，比包子好吃