鸡蛋|入秋进补，早餐多吃这个，外脆里软，咬一口满嘴留香，比包子好吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
俗话说得好：秋天补的好 ， 冬天病不找 。 秋季一到大家应该注意慢慢的调整饮食结构了 ， 身体也进入了补养阶段 ， 毕竟夏季消耗过多 。 秋季进补 ， 不在一时 ， 而是应该体现在日常的一顿一餐中 ， 不刻意大鱼大肉的吃 ， 但每顿要保证“吃好” ， 尤其是早餐 。 早餐虽然不适合吃得过于丰盛 ， 但做到简单且精致也是很有必要的 。
早餐大部分人都会吃包子之类的食物 ， 今天给大家分享一道比包子好吃很多的千层馅饼 ， 在面食的“国度”中 ， 都说好吃不过饺子 ， 其实对于另外一部分人来说可能是“好吃不过馅饼” ， 尤其是外酥里软的千层肉馅饼 ， 咬上一口 ， 层层都有馅料 ， 好不满足 。
说起“千层”馅饼 ， 好多人可能会因为千层二字而直接放弃 ， 其实这种饼的做法不难 ， 需要我们掌握一定的技巧 ， 做出来不仅层层分明 ， 而且薄而筋道 。 入秋进补 ， 早餐多吃这个 ， 外脆里软 ， 咬一口满嘴留香 ， 比包子好吃 。 下面就将具体做法 ， 分享给大家 。
--【千层肉饼】--
食材：
瘦猪肉 ， 普通面粉 ， 葱花末 ， 姜末 ， 食盐 ， 食用油
步骤：
第一步：首先我们先把需要的食材处理好 ， 准备450克普通面粉 ， 一块瘦猪肉 ， 七分瘦 ， 三分肥的那种 ， 用刀剁成肉泥 ， 大概准备350克就可以了 。 再切一些葱花和姜末放到碗中备用 。
第二步：这一步我们来和面 ， 面粉中加入3克的食盐 ， 不加水的先搅拌均匀 ， 加盐和面可以让面团更紧实 。 接着准备开水和冷水适量 ， 一半加开水 ， 搅拌成絮状 ， 然后另外一面加入冷水搅拌成絮状 。 最后混合在一起 ， 用手给它揉成一个光滑的大面团 ， 放到碗中 ， 盖上保鲜膜醒发半个小时 ， 这一步不可少哦 。
第三步：下面我们再来调肉馅 ， 肉泥中加2勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 再依次加入适量的食盐 ， 鸡精 ， 搅拌均匀 ， 然后我们再将切好的葱花末和姜末放进去 ， 最后加入少许的食用油 ， 用筷子朝一个方向给它们充分的搅拌上劲备用 。
第四步：醒发好的面团 ， 分成两等分 ， 每一块都擀成一个方形的大面片 ， 尽量的薄一些 ， 然后用刀 ， 在上面对称的位置切上几刀 ， 如下图所示 。
第五步：接着我们将调拌好的肉馅 ， 取适量涂抹到上面 ， 不用太多馅 ， 上面均匀的给它涂抹上一层就好 ， 如下图所示 ， 顺着切口给它一层一层的折起来 。 最后折成一个大饼状 ， 边缘部分用手给它捏的紧一些 。 如下图2的样子 。
第六步：将折好的大饼 ， 用擀面杖稍稍的给它擀薄一些 ， 平底锅中加少许的食用油 ， 油热后我们再将大饼放到锅中 ， 开小火慢慢的烙 ， 一面煎到金黄色 ， 我们再翻煎另外一面 ， 两面都烙至如下图所示的样子 ， 且能闻到一股饼香味和肉香说明就熟了 。
推荐阅读
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 用时蔬鸡蛋吐司 可以勾住家人的胃
- 鸡蛋|元旦将至，分享6道蒸菜，驱寒润燥营养好，有荤有素不油腻
- 时蔬|时蔬鸡蛋吐司
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要多吃这食材，抵御寒冷安稳过冬
- 好吃|面粉不要再做面馒头了，教你一个新吃法，加5鸡蛋，比面包都好吃
- 搅拌器|谁说做面包难1斤面粉两个鸡蛋，5分钟学会，孩子们吃完还想吃
- 当归鸡蛋|当归鸡蛋红糖水
- 当归|当归鸡蛋红糖水