面团|烙饼想要柔软好吃有层次，和面用开水还是凉水其实都不正确( 二 )
2、做烙饼和面，面粉和水的比例为1:0.65左右，即一斤面粉，6.5两的热水。
3、做烙饼的时候火力不能太小，要保持中大火，期间不停的转动，使烙饼均匀受热。
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