开水|烙饼想要柔软又多层？有人多抹油，有人用开水烫面，其实这都不对
导语：家常烙饼时，直接上锅烙就错了，多加这1步，个个多层又柔软
面食的可塑性非常强大，可以经过各种烹饪做成各样的美食，面条、馒头、饼等等都是面食的经典做法，而在早餐时分，人们经常会吃饼类的食物，灌饼、煎饼、烙饼等等，都是不错的选择，这次分享给大家的是烙饼的做法，经过烙制的饼，色泽金黄、香气怡人，甚是诱人美味，还可以随意搭配一些食材，鸡蛋、肉类等皆可，这款烙饼的做法对比较简单，相信大家都能学得会，下面我便会将烙饼的做法以及其中需要注意的小技巧，详细分享给大家。
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千层烙饼的做法：
备用食材：面粉300克，油适量，椒盐适量，香油适量；
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制作过程：第一步，首先将和面盆擦洗干净，舀上300克的面粉，放在盆中，然后再将其他需要的食材都准备到位，舀在和面盆中的面粉，准备出40度左右的温水；
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第二步，将温水分次少许的慢慢倒入在面粉中，一边倒入，一遍用水揉面，注意多揉一会，使得面粉与水充分的融合，揉的光滑并且均匀后，将其放在一旁静置15分钟；
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第三步，待时间差不多后，将醒好的面团，用手先揪出一小块，放在案板上面，注意将其他的面团需要用湿布子盖住，防止干，然后用擀面杖擀小块面团；
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第四步，直到将其擀成差不多5毫米厚的薄片后，即可用刷子蘸着香油，在薄面片上涂抹一层，然后将面片对折，如同叠被子一般叠住，叠好之后，再用擀面杖将其擀开；
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第五步，这次擀的不用太薄，稍微擀开即可，擀好之后，再次刷上一层香油，把面片再次如同叠被子一般叠起来，按照这个方法，依次做3遍，最后一遍擀开之后，刷上一层香油；
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第六步，同时再撒上一层椒盐，折叠之后，擀成圆饼状即可，烙饼的生胚就做好了，平底锅或者是烙饼预热，刷上一层油，放入做好的烙饼生胚，小火慢慢的烙，待外皮金黄，即为熟了，盛出即可享用。
烹饪小技巧：1、烙饼是我们早餐时分经常会选择的一种，金黄香酥，口感美味，相信很多人会选择在早餐店买着吃，其实与其在外面花钱买，还担心卫生问题，还不如自己在家做，干净卫生，家人吃着也能放心，烙饼的做法其实也很简单，只需要掌握技巧即可，喜欢吃肉的可以抹上肉馅，喜欢吃素的可以刷上素馅，操作非常随意，相信家人也会喜欢吃。
2、小编有话说，家常烙饼，想要柔软还多层？那直接上锅烙就错了，不过只需要多加一步，即可做出好吃的烙饼，那很多人会纠结，这一步应该是要多抹油，还是用开水烫面呢？其实这都不对，正确做法应该是首先要用温水和面，既能柔软也能保持劲道，其次饼上面要分次的涂抹香油，这样才会层多味美，小编自从学会烙饼的做法，家人便再也没有去买着吃。
如果你认为烙饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
【来源：闪电新闻】
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