b全麦贝果bagel _湖南龙网

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健康少糖少油的全麦贝果，早餐还是需要碳水di，这样做减肥党们也可以放心吃啦~胖乎乎的bagel, Q弹的口感，超好吃的，嚼劲十足！@kenny肯尼妈妈
By 肯尼妈妈
用料

高筋面粉 220g
全麦粉 40g
清水 142g
糖 5g
酵母 3g
黄油 5g
盐 2g
煮贝果的糖水
清水 1000g
白糖 50g

做法步骤

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1、所有材料放入面包机搅拌桶内（除黄油、盐外的所有材料），选择自动和面键先搅打15分钟，面团基本上成型后这时候就开始慢慢的加入盐了，目的就是为了防止盐和酵母的直接接触，会影响发酵的效果，接着放入黄油继续搅打15分钟接近于扩展阶段（可以拉出厚厚的膜，撕开之后有小锯齿）；取出面团整好型并盖上保鲜膜松弛10分钟

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2、把松弛好的面团按压排气，分成均等的5份（每个大概82g），滚圆并盖上保鲜膜继续松弛10分钟

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3、提前剪好五张油纸备用；取一个面团擀成椭圆形，翻面按压边缘排气，再翻面整成长方形；如图3把底端压薄贴着揉面垫；从上往下卷起，每卷一下就用手指按压一下，最后卷成一个长条，再給它搓长、搓成一端细一点另一端粗一点（长度根据自己所需来定）；在粗的那端用手掌按压一下边缘，再用擀面杖擀开擀薄，把面团弯曲，整成圆形，用擀开的那头包起另一头，收口捏紧

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4、做好之后放在之前剪好的油纸上，依次做好其他的；并盖上保鲜膜32度醒发25分钟左右，最好不要超过半小时

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5、醒发的时候，开始整煮贝果的糖水，开中小火慢慢煮开，微微冒泡；煮水的同时烤箱也要提前预热200度15分钟；因为煮完贝果要马上放入烤箱的！

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6、待水煮至微微冒泡的时候，带着油纸一起放入锅内，这样面团不易变形；心里默数20秒即可翻面煮另一面，同样也是20秒；然后用漏勺捞出放在垫有油纸的烤架上；全部煮完后，要马上放入烤箱中层上下火200度烤20分钟！（根据自家烤箱脾气调整时间温度）

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7、烘烤结束后马上取出放在烤架上晾凉

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8、晾凉之后，如果当天不吃就装保鲜袋里，封好口！放冰箱里冷冻。如果作为次日的早餐，睡觉前拿出来解冻，或者直接在烤箱或者微波炉里加热！贝果的多种吃法，哪种都超爱！
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