饺子|立秋来临，有钱没钱，别忘吃这菜，消暑去秋燥，秋天吃它特养人
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
明天就是二十四节气中的立秋时节 ， 立秋的到来意味着炎热的夏季即将过去 ， 即将迎来秋高气爽的秋天 。
立秋的到来天气并不会马上凉爽下来 ， 这还有一段时间的转变过程 ， 毕竟立秋还是在三伏天里 ， 因此防暑降温还是做好的 。 秋天的天气终于告别闷热潮湿 ， 天气也逐渐干燥起来 ， 因此立秋时节民间的传统习俗讲究的就是“润燥” 。
“立夏种茄子 ， 立秋吃茄子”是民间的传统说法 ， 立秋时节也是茄子正鲜嫩的时节 ， 而且因为大量上市也是它比较便宜的季节 。 这个季节茄子可以说是老百姓餐桌上的明星食材 ， 茄子的品种很多 ， 按照形状和颜色不同分为:圆茄子、长茄子、紫茄子和绿茄子 。 这些不同品种的茄子可以说各有各的味道 ， 并且适合烹制的方法也不相同 。 今天来给大家分享6种茄子的家常做法 ， 特别适合秋季食用 。
一、皮蛋拌茄子
1.鲜嫩紫茄子洗净去除根蒂 ， 把茄子切成长条入微波炉里高火叮几分钟 ， 至茄子软烂后取出晾凉 。
2.把皮蛋去壳洗净后切成块 ， 跟叮好的茄子拌在一起 ， 放上蒜泥 ， 淋上用陈醋、白糖、香菜、辣椒油、盐和一品鲜酱油调的料汁拌匀即可食用 。
小贴士:茄子用微波炉叮要比蒸来的快 ， 而且没有太多的水蒸气 ， 搭配皮蛋来拌可以说是蒜茄子的升级版 ， 皮蛋的香味会给茄子增添不一般的味道 ， 是一道绝对值得一试的好菜 。
二、地三鲜
1.茄子洗净以后去除根蒂 ， 把茄子改刀成滚刀块 ， 加盐腌制一会；土豆去皮洗净切成滚刀块；豆角摘洗干净后掰成段 。
2.锅中入油油温六成热时把茄子攥干水分入锅炸至金黄浮起后捞出 ， 把土豆和豆角也分别入锅炸至变色后捞出 。
推荐阅读
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 芝士肉饼|酥皮千层芝士肉饼
- 淮扬菜|包萝卜馅饺子，最忌放“这2种调味料”，否则萝卜馅发苦味道怪
- 央视财经|四位?高手齐聚一堂！包子与饺子馅活儿之争，谁能赢到最后？
- 传统|蟹黄包、三鲜饺…包子与饺子的馅活儿之争！高手齐聚一堂，谁能赢得厨匠之王？
- 饺子|饺子皮饺子馅煮饺子烫手喽，剑网3冬至饺子有多少技巧你不知道？
- 第二中学|“连情谊，促凝聚”——利津县汀罗镇第二中学举行庆元旦包饺子大赛
- 饺子皮|苹果玫瑰花