海绵蛋糕|立秋了，这6款肉菜要多吃，蒸一蒸煎一煎少油烟，帮你舒心过个秋
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立秋了 ， 这6款肉菜要多吃 ， 蒸一蒸煎一煎少油烟 ， 帮你舒心过个秋！这几款经典的硬菜 ， 待客宴请有面子 ， 超高颜值 ， 总有一款你会喜欢 。
一、【糯米丸子】
制作配料：肉馅儿300克 生抽1勺 蚝油2勺 盐1/3勺 老抽1勺 生姜2片 小葱1把 胡椒粉适量 淀粉30克 糯米250克
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、肉馅儿里先加入葱姜末 ， 再依次加入生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、2勺淀粉；
3、从一个方向搅打至上劲；中间要分次加入大约30克左右的淀粉 ， 继续搅打均匀 ， 打至肉馅儿发粘 ， 拉丝的状态就可以了；
4、取适量的肉馅儿 ， 放在手上来回摔打 ， 打至表面光滑；
5、放在以前浸泡好的糯米碗里 ， 均匀裹上一层糯米；
6、团好全部放在碗中 ， 开水上锅蒸大约蒸30分钟左右；出锅之后撒点葱花；
二、【香煎带鱼】
制作配料：带鱼2条 生抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐半勺 胡椒粉2克 葱姜段适量
制作方法：
1、准备2条带鱼 ， 清理干净之后切成小段；
2、然后再把带鱼身上打上花刀 ， 这样更入味好吃 ， 装在碗中备用；
3、接着开始腌制带鱼：2勺生抽、1勺料酒、半勺盐、1勺蚝油、2克胡椒粉、葱姜段适量 ， 抓拌均匀 ， 密封腌渍2小时以上；
4、腌好之后把鱼身表面的水分擦干 ， 裹上一层薄薄的淀粉；
5、锅底加点食用油 ， 把处理好的带鱼放进去 ， 煎至两面金黄色；中火大约煎10分钟左右；
6、煎好之后就可以直接吃了 。
三、【豆豉蒸鸡肉】
制作配料：鸡肉半只 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉适量 淀粉1勺 葱姜适量 豆豉1把 香菇3朵
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、把浸泡好的鸡肉清洗干净 ， 挤干水分 ， 放在大碗中 ， 加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒；
3、抓拌均匀 ， 最后加入葱姜丝拌均匀腌渍30分钟左右；
4、香菇洗净切成片备用；再把香菇加进去拌均匀；
5、最后加一把炒过的豆豉；
6、抓拌均匀 ， 装在一个深一点的盘子里；开水上锅蒸 ， 大约蒸35分钟左右；
四、【糯米蒸鸡翅】
【海绵蛋糕|立秋了，这6款肉菜要多吃，蒸一蒸煎一煎少油烟，帮你舒心过个秋】
制作配料：鸡翅9个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉1小勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、鸡翅清洗干净 ， 正反两面打上花刀；
3、放在大碗中 ， 加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐；抓拌均匀 ， 密封放冰箱腌渍2个小时；
4、糯米提前清水浸泡 ， 浸泡40分钟左右 ， 再把浸泡好的大米沥干水分 ， 倒在鸡翅碗中；充分拌均匀；
5、再把鸡翅均匀裹上一层糯米 ， 摆放在盘子里；开水上锅蒸 ， 大约蒸35分钟左右；
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