翘嘴白鱼|酥焖翘嘴白鱼
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翘嘴白鱼肉嫩刺多，清蒸或红烧虽然鱼肉鲜嫩，但鱼刺也是苦恼伴随，高压酥焖彻底解决后顾之忧。
By hangzi
用料
- 翘嘴白鱼 9条
- 葱 半根
- 姜片 4片
- 蒜 5瓣
- 八角 3粒
- 花椒 适量
- 料酒 15毫升
- 生抽 10毫升
- 醋 8毫升
- 面酱 5毫升
- 盐 6克
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1、翘嘴白鱼
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2、处理好后，改刀撒点盐腌制10分钟。
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3、将油加热后，鱼炸制片刻。
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4、炸制好后取出备用。
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5、备料
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6、调料（料酒、酱油、醋、面酱）
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7、高压锅加热，放入食用油将鱼调料放入。
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8、放入少量水煮沸。
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9、高压锅压制12分钟
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10、压制完毕，打开锅盖，翘嘴白鱼已经酥透。
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11、取出鱼，剔除杂料，浇汁后食用，鱼刺已酥烂。
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