配菜|香煎银鳕鱼黄油

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【配菜|香煎银鳕鱼】 真是应了那句话~高端的食材往往只需要最简单的烹饪，就能呈现最好的味道！
By yiyi妈妈【豆果美食官方认证达人】
用料

银鳕鱼 1块（200克）
现磨黑胡椒碎适量
海盐适量
黄油 8克
大蒜几瓣（不去皮）
迷迭香（可选）几支
配菜（芦笋口蘑等）适量

做法步骤

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1、选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键

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2、银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻

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3、解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份

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4、表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐，腌制20分钟入味

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5、准备好配菜

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6、取不粘锅烧热，表面喷一层薄油，马上放入腌制好的银鳕鱼

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7、切记不要马上翻动，一定要等底部煎出脆皮，轻轻晃动锅子，鱼可轻松移动后再轻轻翻面，否则鱼容易散掉

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8、鱼肉翻面后，转小火，在锅边放入黄油，大蒜和迷迭香，边煎边把融化的黄油浇到鱼上，这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道，特别好吃

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9、这时可以把配菜也放到锅边，用锅中剩余的黄油煎熟，配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了，无需其他调味就很好吃啦

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10、出品美貌

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11、味道更美哦
小贴士银鳕鱼营养价值非常高，含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，而且肉质鲜甜，口感润滑。但市面上的银鳕鱼鱼龙混杂，价格也相差很大，普通消费者很难辨别真伪。所以我一般会选择比较靠谱的大型商超，这次选用的是盒马带有MSC小蓝鱼标识的南极银鳕鱼，品质好可溯源，而且购买带MSC小蓝鱼标识的海产品可以帮助保护海洋资源，让我们永远有鱼可吃噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！