配菜|香煎银鳕鱼
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【 配菜|香煎银鳕鱼】 真是应了那句话~高端的食材往往只需要最简单的烹饪,就能呈现最好的味道!
By yiyi妈妈【豆果美食官方认证达人】
用料
- 银鳕鱼 1块(200克)
- 现磨黑胡椒碎 适量
- 海盐 适量
- 黄油 8克
- 大蒜 几瓣(不去皮)
- 迷迭香(可选) 几支
- 配菜(芦笋口蘑等) 适量
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1、选择高质量的银鳕鱼是好味道的关键
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2、银鳕鱼提前取出放冷藏室解冻
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3、解冻后放入盘中用厨房纸擦干水份
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4、表面撒现磨黑胡椒碎及适量海盐,腌制20分钟入味
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5、准备好配菜
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6、取不粘锅烧热,表面喷一层薄油,马上放入腌制好的银鳕鱼
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7、切记不要马上翻动,一定要等底部煎出脆皮,轻轻晃动锅子,鱼可轻松移动后再轻轻翻面,否则鱼容易散掉
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8、鱼肉翻面后,转小火,在锅边放入黄油,大蒜和迷迭香,边煎边把融化的黄油浇到鱼上,这样鱼会带着大蒜和迷迭香的味道,特别好吃
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9、这时可以把配菜也放到锅边,用锅中剩余的黄油煎熟,配菜上撒一点黑胡椒碎海盐就可以了,无需其他调味就很好吃啦
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10、出品美貌
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11、味道更美哦
小贴士银鳕鱼营养价值非常高,含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,而且肉质鲜甜,口感润滑。但市面上的银鳕鱼鱼龙混杂,价格也相差很大,普通消费者很难辨别真伪。所以我一般会选择比较靠谱的大型商超,这次选用的是盒马带有MSC小蓝鱼标识的南极银鳕鱼,品质好可溯源,而且购买带MSC小蓝鱼标识的海产品可以帮助保护海洋资源,让我们永远有鱼可吃噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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