奶香小餐包|营养早餐打卡系列 | 模具干酵母

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充满麦香的小餐包作为早餐也是再合适不过了，既能饱腹也不会提供过多的脂肪，搭配一杯牛奶or咖啡即可~
By 安以笙【豆果美食官方认证达人】
用料

高粉 258克
砂糖 26克
盐 2.5克
干酵母 5克
奶粉 4克
牛奶 140克
蛋黄 13克
黄油 17克

做法步骤

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【奶香小餐包|营养早餐打卡系列 | 模具】1、除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机中，启动揉面功能揉到初步混合

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2、揉面结束后放入软化室温的黄油，继续揉面至出膜状态即可

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3、揉好的面团放入盆中，静置松弛30分钟

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4、松弛后用电子秤将面团平均分割成12份，每份大约40g，揉圆后放入模具中，然后用羊毛刷涂上全蛋液

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5、使用蒸烤箱DIY功能来设置两段程序，程序一设置发酵功能，设置发酵温度35度、发酵时间38分钟；程序二设置上下烤功能，上火175度下火185度、烘烤时间23分钟

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6、成品

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7、成品
小贴士这里用的是学厨12连的金色不沾方形面包模具，这类模具还是有很多的，还有圆形、心形、贝壳形状的，一般做小蛋糕会比较多，我用的这种就偏向做面包多一些。
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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