泡泡|红烧鱼泡泡

文章插图
去买熏鱼，结果只剩下鱼头和鱼泡泡。买了一斤鱼泡泡，引来阿姨妈妈们围观，买这么多？怎么吃？能吃吗？其实我就知道鱼泡泡挺有营养，能吃，但是还没烧过。想着红烧应该不错，而且是临时买的，离吃晚饭没多少时间，我的做法很简单，也没拍过程照片，一切全凭“感觉”。结果我和儿子全干掉了，好好吃！
By lyshe1983
用料

鱼泡泡 1斤
料酒 2汤匙
蒜末 5克
葱段 15克
姜片 10克
老抽 2汤匙
糖（赤藓糖醇） 10克
油 5克

做法步骤

文章插图
1、把鱼泡泡洗净，我买的是很大一只的，可以剪开，我没剪。
2、葱姜蒜油锅煸炒，鱼泡泡整个下锅翻炒几下，挨个戳破。

文章插图
3、根据经验加黄酒，老抽，糖，中大火翻炒，加适量水，5分钟后开小火慢煮（小火时间长会软糯些），等汤汁收的差不多了就OK。
小贴士有的人喜欢软糯口感的，小火炖稍微久一点，但是别烧干罗。
【泡泡|红烧鱼泡泡】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！