细砂糖|#我为奥运出食力#椰蓉吐司奶粉

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椰子的香味儿很多人都喜欢，椰蓉配上椰子油做的吐司香到你无法抵挡，椰子油香味浓郁且健康零负担，喜欢的朋友一定要试试！
By 帅妈生活家
用料

高筋面粉(面团) 250克
奶粉(面团) 10克
全蛋液(面团) 50克
牛奶(面团) 110克
盐(面团) 2.5克
细砂糖(面团) 25克
椰子油(面团) 25克
酵母(面团) 3克
椰蓉(椰蓉馅) 50克
奶粉(椰蓉馅) 10克
全蛋液(椰蓉馅) 40克
黄油(椰蓉馅) 30克
细砂糖(椰蓉馅) 25克

做法步骤

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1、面团材料除椰子油外全部放入打面桶揉面(新手预留10克牛奶慢慢加入)，揉至出厚膜加入椰子油(固体)，打至出手套膜即可

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2、整理面团，进行一发，温度28 湿度75，发至两倍大

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3、一发的时间来做椰蓉馅，黄油软化后加入奶粉及细砂糖，拌匀后加入椰蓉继续搅匀，再加入蛋液拌成较软的状态备用

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4、一发结束后，将面团分割成三份滚圆盖茶巾松驰20分钟

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5、取一份面团擀成长方形，抹上椰蓉馅，四边留点空隙，从上往下卷起收口捏紧，用锋利的小刀将面团从中间切开，注意要切透底部，两头不能切断，提起两头向下对折，让切面朝上

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6、切面朝上放入吐司盒，进行二次发酵，温度36湿度85，发至九分满

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7、烤箱提前预热至上下火190度，下层烘烤35分钟，切口处椰蓉容易糊，一定守在旁边，大概6-7分钟上色满意就加盖锡纸

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8、烘烤结束，震模后脱模，侧放自然冷却

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9、上色均匀，椰香浓郁，满屋子椰香味儿

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10、切片柔软，根本停不下来，切片后密封放冷冻层可保存7-10天，想吃时常温自然解冻即可
小贴士做吐司需要掌握好水量，揉面的状态，发酵及烘烤温度及时间，这些需要时间和经验的积累，但必须要多做才能积累，所以喜欢就试试吧，每台烤箱温度都不同，大家灵活掌握
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