小米辣|吃不下饭？那是你不会做抱蛋蛏子

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蛏子肉肥嘟嘟滴码在嫩蛋上，吃的时候一定要把鸡蛋和蛏肉一块儿放进嘴巴里，蛋是又嫩又香，蛏肉又滑又鲜，肥美诱人，一口下肚简直要幸福到尖叫！料理过程又相当简单，所以鲜味一点也不会流失~
【小米辣|吃不下饭？那是你不会做抱蛋蛏子】By 小羽私厨【豆果美食官方认证达人】
用料

蛏子 400克
鸡蛋 4个
葱花 1小把
蒜瓣 2个
小米辣 3个
蚝油 1小勺
生抽 1小勺
香醋 1小勺
盐 2克

做法步骤

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1、蛏子洗干净后先下沸水烫到开壳，捞出来过凉水，取出蛏子肉。

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2、准备一碗料汁，1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺香醋混合拌匀。

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3、碗里磕四个鸡蛋，加盐打散。准备一个20厘米左右的平底锅倒油烧热，放蒜片和小米辣爆香，再把蛋液倒进去用铲子快速滑散。

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4、等到鸡蛋液煎到半熟状态，加入蛏子肉翻拌一下，看到蛋液凝固的差不多了就关火，让余温把鸡蛋焖熟。

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5、出锅前撒上葱花，淋上料汁就可以吃啦。
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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